浜名湖クレソンの中華スープ(青空レストラン)レシピ

満天☆青空レストラン10/13では、静岡県浜松市の食材・浜名湖クレソンが登場!

今回の青空レストランは新菜園で生産・購入できる「浜名湖クレソン」が主役です。

クレソンと言えばパセリと同じようによくお肉の料理の上にのっかてる飾り付けみたいに扱われている野菜です。

しかし、栄養価が高く体に良いとされれる知られざる健康食材だったのです。

今回は、そんな健康食材でもある浜名湖クレソンについて、青空レストランで宮川大輔、ゲストの中村倫也が食べた絶品のクレソン料理の作り方・材料の詳細です。

浜名湖クレソンとクレソンの違いは?

通常のクレソンと浜名湖クレソンの違いは、静岡県浜松市の浜名湖の付近の500メートル以内で栽培されるクレソンで、おいしい味のクレソンを作るのには、カルシウムが条件。

そこで、カルシウム補給に考えたのが、浜名湖で穫れる牡蠣の殻を粉末にして肥料に混ぜて育てたクレソンは、通常のクレソンよりもピリリと香るさわやかな味においしく育成したものです。

浜名湖クレソンについては詳しくまとめたページがありますので良かったら見て下さい。

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それでは、青空レストランで登場したクレソン料理レシピを紹介します。

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浜名湖クレソンの中華スープ・レシピ

材料

  • クレソン 100g
  • 卵 2個
  • 鶏ガラスープ 1,000cc
  • 醤油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉 大さじ1と1/2
    • 水 大さじ1と1/2
  • ゴマ油 小さじ1弱

作り方(調理工程)

  1. クレソンは5cmの長さに切る。
  2. 鍋に鶏ガラスープを沸かし、醤油、塩で味付けし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  3. 火を弱めて溶き卵を回し入れ、浮いてきたらそっと混ぜる。
  4. クレソンを入れ、ゴマ油で香り付けして出来上がり。

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肉節は、焼津かつお節の技術を肉に応用した、ふわふわした肉の削り節です。とても好評です。

まとめ

日テレ「満天☆青空レストラン」10/13放映で登場した食材、静岡県浜松市「浜名湖クレソン 新菜園」と「Theふわり肉けずり節(肉節)The Oniku」が紹介!

このページでは、青空レストランで食べたおいしい「うまーい」料理の材料や作り方を紹介しています。

浜名湖クレソンの中華スープは苦味と辛味のある食材だけど、卵でまろやかになっていてとてもおいしそうです。

栄養満点で、食欲増進に良い中華スープだと思います。

満天☆青空レストランで紹介された浜名湖クレソンのレシピの材料・作り方の詳細でした。ぜひお試しください。

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