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満天☆青空レストラン（2018年9月29日放送）は福井県小浜市。食材は酒粕をエサに育った養殖鯖「よっぱらいサバ」です。 番組で食した、よっぱらいサバを使った「サババーグ」の材料や作り方のレシピを紹介！ よっぱらいサバ 京都の酒粕を混ぜたエサで育つ、...

満天☆青空レストラン（2018年9月29日放送）は福井県小浜市。食材は酒粕を混ぜたエサで育つ養殖鯖「よっぱらいサバ」です。 番組で食した、よっぱらいサバを使った料理「よっぱらいサバの握り」の材料や作り方のレシピを紹介！ よっぱらいサバ 京都の酒粕を...

福井県小浜で、京都の酒粕を餌に与えて育てる「よっぱらいサバ」が、青空レストランで紹介！ 魚介の宝庫、福井県小浜市が大学とタッグを組み生み出した養殖サバ 普通の鯖ではなく、エサとして酒粕を与えている、よっぱらいサバ 臭みがなく、程よい脂ののり...

琵琶湖の固有種「ビワマス」が、青空レストランで紹介！ 9月22日放送の青空レストランでは、サーモンより甘く、そしてまるでトロ！琵琶湖の宝石といわれる激レア食材ビワマス。 琵琶湖にのみ生息する「琵琶湖のトロ」びわます佐藤隆太が3度目の正直で釣り...