京都府でブランド筍（たけのこ）として、「たけのこ旬一」の栽培を行う名人の田原さんは、土作りにこだわっており、有機質堆肥や料亭などから廃棄される魚介の出汁がらから作る自家製肥料、オリジナル配合のオーダーメイド有機肥料など、さまざまな肥料を組み合わせて使用し、筍を栽培しています。
たけのこ旬一を使用した筍アヒージョ
今回は、京都の高級筍ブランド「たけのこ旬一」を使用した「筍アヒージョ」がお取り寄せになりました。
妥協せずに丁寧に育てた自慢の朝採れ筍をその日のうちに加工しています。筍をたっぷりゴロッと大きめにカットし、手軽に食べられるアヒージョです。
味付けは以下の3種類をセットです。
・筍とバイ貝ににんにくで味付けした筍アヒージョ（筍×貝）
・筍と桜鯛をにんにくで味付けした筍アヒージョ（筍×魚）
・筍と桜鯛を山椒で味付けした筍和ヒージョ（筍×魚×山椒）
なんと、この番組のために開発された、満天☆青空レストラン出演記念の初出し新商品です。京都の高級ブランド筍をお手軽にお召し上がりいただけるセットです。
お召し上がり方
そのままでも美味しく食べられますが、温めるとより一層美味しくなります。
残ったオイルも風味豊かに楽しめるため、カリッとトーストしたパンやチュロスにつけても風味がアップして、美味しく食べられます。
加熱方法は、まずこの商品は包装後に加熱をしているので、そのままでもお召し上がりいただけますが、温めるとより一層おいしくなります。
開封しお皿に移してラップをかけて、電子レンジ800Wで約1分または袋ごと熱湯に入れ1分加熱してください。
筍アヒージョ（筍×貝）は、温めすぎると貝が固くなることがあります。
青空レストランの公式ウェブサイトから購入可能です。
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京都塚原 たけのこ旬一
京都・塚原産「たけのこ旬一」は、安心安全を理念に掲げ自然循環型農法で1年通して「土づくり」に精を出し、ご満足いただける「筍」を生産管理している会社です。
オンラインストアから「筍ご飯キット 究極の筍ご飯「輝」参考価格8,000円（税別）」や「朝堀り筍の水菜」などの商品が購入可能です。
