2024年1月27日放送の日本テレビ「満天青空レストラン」で紹介された食材は愛媛県宇和島市の海の幸「アコヤ貝の貝柱」です。ゲストはコロコロチキンペッパーズ。真珠を作る奇跡の貝アコヤ貝は食べても美味しい。アコヤ貝を使った料理が登場！歯に真珠が挟まる！？そんなことが？アコヤ貝の魅力と味わい、食感、通販、お取り寄せ方法をお伝えします。
愛媛県宇和島市のアコヤ貝とは？
アコヤ貝の貝柱は通販でお取り寄せが可能です。
また真珠入りアコヤ貝（殻付き）等も販売しているお店もあるようです。
アコヤ貝の貝柱を各通販で見る
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アコヤ貝の貝柱は12月から2月頃までの季節限定の真珠の珠を取り出す際に副産物として一緒に取り出されます。アコヤ貝は体内に異物が入って吐き出せなくなった場合に、それらを貝殻成分で覆って真珠を作り出します。この特製を応用したのが真珠養殖で、基本的には殻をもっていればどんな貝でも真珠を作ることができるといいます。
そして番組で食べたのはアコヤ貝の貝柱です。貝柱は食感もよく、ミル貝に似た味です。加熱しすぎると固くなってしまうそうです。また酢の物などの和え物にしても美味しいということです。
愛媛県宇和島市で養殖されるアコヤ貝は、新鮮で美味しいと評判です。アコヤ貝は、栄養価が高く、タウリンや亜鉛、鉄分などが豊富に含まれています。また、調理方法によって様々な料理に利用できます。たとえば、焼き貝、酒蒸し貝、貝汁などがあります。
アコヤ貝の貝柱は通販で購入することができ、愛媛県宇和島産のアコヤ貝の貝柱が販売されています。さらに、ふるさと納税でも取り扱いがあります。アコヤ貝の養殖は難しく、貴重な存在となっています。
青空レストランに出演した真珠養殖場（アコヤ貝養殖の業者）は見つけられませんでしたが、真珠養殖場は愛媛県宇和島市には数社あるようです。
アコヤ貝の貝柱おすすめ料理（食べ方）は？
アコヤ貝の貝柱は、さっくりとした適度な歯ごたえ、程よい塩味の中に軽やかな甘味と旨味が味わえるとされています。おすすめの調理方法としては、オリーブオイル焼き、バター焼き、フライ、串揚げ、串焼き、アヒージョ、パスタに、グラタンに、ホワイトシチューに、かき揚げ、天ぷら、炊き込みご飯など、様々なおすすめ料理があります。
青空レストランの番組でアコヤ貝を料理する際に使われた調味料は愛媛県宇和島市吉田町で明治15年（1882年）創業の醤油醸造所「旭合名会社（旭醤油）」という情報がありました。旭醤油では、醤油をベースにした多彩な色合いの醤油加工品を作っており、そのひとつが「ブラッドオレンジポンズ（ポン酢）」です。瀬戸内海に面する四国山地からの伏流水や温暖な気候とおいしい水に恵まれて育ったクセのあるパクチーを組み合わせた「パクチー醤油」なども販売しているということです。
楽天市場では旭醤油のセットも販売していました。
[旭醤油] 調味料5本セット ブラッドオレンジポン酢 120ml×2、青みかんポン酢 120ml×2、パクチー醤油 120ml×1
アコヤ貝は愛媛県内の道の駅や直売所で販売している？
愛媛県内の道の駅や直売所でアコヤ貝の貝柱は期間限定で販売しているようです。
宇和島にある道の駅「みしょうMIC」では、アコヤ貝の貝柱や鯛のカマなど海の幸が安く販売されているという情報があります。また、道の駅「みなとオアシスうわじま きさいや広場」は、宇和島市の中心部にある観光交流拠点施設で、新鮮な海産物や物産品、郷土料理レストランなどを取り扱っているという情報があります。
愛媛県産のアコヤ貝の貝柱は株式会社コバヤ（宇和島市）から購入することもできるようです。
※現在、アコヤ貝の貝柱の取り扱いが終了している場合もありますので、各お店に直接お問い合わせください。
日本テレビ 満天☆青空レストラン 毎週土曜18時～19時放送
司会者 宮川大輔 今回のゲスト コロコロチキンペッパーズ
