所JAPANの栃木VS茨城 夏の風物詩対決 日本の夏を支えているのはウチだ！で、天然氷ふわふわかき氷が取り上げられました。
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日光の天然氷
日本で天然氷を作っているのは、軽井沢、長瀞など全国で5つの業者のみ。
栃木には3軒の天然氷業者がある。
栃木県日光市にある氷屋 徳次郎 山本仁一郎さんに取材。
120年以上続く蔵元。
自然の寒さを利用した天然氷作りをしている。
屋根はなく、横には木が植えられた山のような大自然の中に氷を作る氷池がある。
12月から2月にかけて極寒の大自然で作る天然氷です。
1週間以上かけ15センチほどの厚さになるまで自然の寒さでじっくりと凍らせる。
切り出された氷は氷室という小屋で保管され夏になると全国へ出荷される。
機械製氷が主流となり天然氷は減少
天然氷の特徴は氷の硬さ。
なのでまるでかつお節を削ったかのようなふわふわ食感になる。
今回の所JAPANは栃木県日光市で作られる天然氷を取り上げました。
天然氷製氷会社は昔から続く老舗氷屋 徳次郎 山本仁一郎さん。
今や自然の氷も気温が高くなってきて作りづらくなっているんだとか。
一回目の氷の切り出し日には、ほら貝を吹いて山の神様に無事故を祈り、作業が行われる。普通に食べている天然氷はとても歴史があり職人技でした。
フジテレビ 所JAPAN 毎週火曜 よる9時～9時54分放送
司会者 所ジョージ レギュラーパネラー 佐々木希 他ゲスト
