泉州生しらす（岸和田漁港）お取り寄せで購入通販は？大阪府岸和田市

青空レストランは大阪府岸和田市で水揚げされる鮮度抜群の「泉州生しらす」が取り上げられました。地元民しか知らない絶品シラスのフルコースを堪能。ゲストは佐藤隆太さん。ロケ地は大阪府岸和田市にある岸和田港です。

岸和田港　泉州生しらす　お取り寄せ通販

大阪府岸和田市「泉州生しらす」

大阪府岸和田市にある岸和田港では生しらすの水揚げ量が多く、質も高い。
生しらすを食べに来るお客さんで賑わう。

生しらすは鮮度落ちが速いので日本海洋資源開発では鮮度を保つように水揚げ後の処理にこだわっているので鮮度がいいです。

鮮度こだわり１
マイナスイオン水で船上でしめる。
シラス漁の漁船には全船にマイナスイオンを発生させる活水装置を設置。
イオン化した水は制菌作用があり、装置を通した水と同様の水で作った氷で船上で水揚げ後すぐにしめ処理をします。

鮮度こだわり２
水揚げ後すぐ良質なシラスを選定し、シラスに最適な温度と塩分濃度を調整したシャーベット氷に移すことでパッキング前のシラスの鮮度を保ちます。

鮮度こだわり３
真空パック後、すぐ急速冷凍。
冷結360度から急速冷凍します。
その後、マイナス30℃の冷凍庫で保管するので鮮度はほとんど落ちません。
日本海洋資源開発
大阪府岸和田市地蔵浜町

泉州生しらすレシピ

大阪府岸和田市の岸和田港で水揚げされた泉州生しらすを極上の料理で食べます。
番組紹介されたレシピです。

生しらすを使った料理

生しらすの下処理（洗浄方法）

生しらすに入っている不純物を取り除くため、お召し上がり前に以下のような処理をしてください。

１．ボウルに氷水をつくり、しらすを入れる。
２．流水で２、３回洗う。
３．しらすをざるにあげる。
４．軽く流水で流して、よく水を切り、器に盛る。

大阪岸和田港で水揚げされたばかりのしらすをすぐに冷凍するため、鮮度に自信あり。
大阪泉州沖で脂と旨味を蓄えたしらすは、マイナスイオンを発生させる活水器を搭載した漁船で水揚げ後すぐに船上で氷でしめます。
岸和田漁港に着き次第、高級品質の生しらすを漁師が選別し、塩分と温度を調整したシャーベット氷で一時保管。
そこから洗浄されたしらすは、真空パックされた後、-30℃以下の液体アルコールで急速冷凍されます。
これらのこだわりで鮮度抜群の泉州生しらすをお届けできます。

今回の青空レストランは大阪・岸和田港で水揚げされた鮮度抜群の生しらす「泉州生しらす」が紹介されました。お取り寄せ可なので美味しい生しらすをご自宅でぜひご賞味ください。

日本テレビ　満天☆青空レストラン　毎週土曜18時～19時放送
司会者　宮川大輔　今回のゲスト