今回の青空レストランは、徳島県那賀群那賀町（木頭地区）で栽培される「木頭ゆず」が取り上げられました。ロケ地は木頭ゆずを栽培している農家さん「黄金の村」。ゆず果汁、郷土料理のお寿司におでん、ゆずをまるごと使ったグラタン料理も紹介！MCの宮川大輔さん、ゲストの友近さんも木頭ゆずを使った料理を食べて美味しいと絶賛です。
木頭柚子 四国・徳島県・那賀町木頭地区
西日本第二の標高・霊峰剣山と那賀川の清流を誇る、四国の徳島県那賀町木頭地区（旧木頭村）。西日本で二番目に高い山「剣山（つるぎさん）」の南麓に位置しており、別名四国のチベットとも呼ばれ、大自然に囲まれた村で、木頭ゆずは栽培されています。
朝日農業賞を受賞し日本一の柚子となった木頭柚子。全国の産地で植えられている本柚子の木はほとんどが木頭柚子。長年、高級料亭で愛され日本料理にはかかせない豊潤な香りと酸味が魅力の柚子です。
「黄金の村」
秋になったら村が木頭柚子で一面いっぱいになり黄金色に染まる村。
絶景、秘境、四国のチベット、人工衛星も観れる満天の星空、魅力満載の黄金の村です。
日本一の柚子 黄金の雫・木頭ゆずの果汁
【送料無料】黄金の雫 2022 はしり・旬・なごり－3本＋木頭ゆず一番しぼり
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木頭柚子の果汁「黄金の雫」の他にも木頭ゆず青ゆずこしょう、赤ゆずこしょう等もあります。
木頭ゆずの果汁「黄金の雫」は、一年でたった数日だけの味わいをとじ込めています。
収穫時期の異なる3種の木頭ゆず果汁を味わうことができます。
黄金の雫は、10月～12月の収穫の間にも変わっていゆく、木頭ゆずの最高品質の風味を新鮮なまま飲めるように収穫月別にすぐに手搾りし丁寧にボトリングしたプレミアム木頭ゆず果汁です。
収穫時期の異なる3種の果汁
10月：はしり
11月：旬
12月：なごり
日本一の柚子「木頭ゆず」は、豊かな香り、爽やかな酸味の最高品質です。
日本一の柚子のテロワール、木頭ゆずの里。
徳島県木頭地区、県境にある山間の村。
標高は300～500m、1年を通じて寒暖の差が大きく、全国的にも降雨量の多いこの木頭地区の自然の風土「テロワール」が柚子の生育環境に適し、柚子本来の豊かな香りと酸味の最高レベルの品質を実現していると認められ、今から約50年前の1977年、農業のノーベル賞といわれる「朝日農業賞」を果樹としてはじめて受賞し、名実ともに「日本一の柚子」と呼ばれるようになり、その高い品質は全国や世界中の料亭やシェフ、パティシエに愛されています。
木頭柚子のレシピ
青空レストランの番組で紹介した木頭ゆずを使った料理はこちら。
・木頭ゆず寿司
・柚子ぽんしゃぶしゃぶ
・柚子グラタン
・柚子こしょう麻婆豆腐
・柚子おでん
今回の青空レストランは徳島県那賀町（木頭地区）で栽培される日本一の柚子「木頭ゆず」を紹介しました。
知る人ぞ知る朝日農業賞を受賞した日本一の柚子です。とても高額ですがプレミアムな木頭ゆず果汁も販売。その他にも木頭ゆずの柚子胡椒などの販売もしています。
日本テレビ 満天☆青空レストラン 毎週土曜18時～19時放送
司会者 宮川大輔 今回のゲスト 友近
