キングなめこ（大きいなめこ栽培　加茂農産）通販・お取り寄せ　福島県いわき市

今回の青空レストランは、福島県で生産販売されるとても大きなナメコのその名も「キングなめこ」が取り上げられました。ロケ地は福島県いわき市にある加茂農産です。
ゲストは速水もこみちさん。キングなめこを使った美味しい料理がたくさん登場します。斬新なナメコ料理もありますよ。キングなめこのお取り寄せ通販、販売先とキングなめこの料理レシピを紹介します。

キングなめこ　加茂農産

福島県いわき市にあるなめこ農家の加茂農産が栽培販売するとても大きなナメコ「キングなめこ」です。

キングなめこは、大粒で軸が太く、人口栽培ながらより天然のなめこに近い容姿です。
おいしい食べ方は、天ぷら、ホイル焼き、グラタンです。
香りが良く食べ応え抜群です。

クイーンなめこは、小粒ながら食欲をそそる琥珀色の色艶で、まさにキノコの宝石といえるでしょう。
食べ方は、味噌汁、大根おろし和え、卵とじです。
ぬめりたっぷり、コリコリ食感です。

なめこ佃煮・なめこ麻婆　加茂農産

なめこ簡単レシピ　加茂農産

プロが教える簡単レシピ
福島県いわき市で地元の素材にこだわった和食・中華・イタリアン・フレンチのお店のシェフが監修・考案したレシピです。

なめこ和食レシピ　カキとナメコのあっさり雑炊の作り方

材料
・むき牡蠣　小10粒（加熱用）
・極小ナメコ　50g
・おろし生姜
・酒/塩/うす口　少々
・水菜　少々
・ごはん　お茶碗少なめ　2杯
・出汁　360cc

作り方
１．牡蠣はボウルに入れて大根おろし（分量外）をまぶして洗い、最後に水洗いして水を切っておく。
２．ナメコ、ごはんそれぞれ水で洗ってザルで水気を切る。水菜を1口サイズに切る。
３．出汁300cc、酒少々、塩、うす口で味を付ける。味が決まったら、カキとナメコを入れてさっと炊く。味をもう一度見て、薄かったら調味料を加える。
４．洗ったごはんを入れ中火にかけ、沸いたら水菜を加えて火を止め、おろし生姜を少し入れお椀に盛る。お好みでポン酢をかけてもよし。

中華レシピ　なめことエビの辛子炒めの作り方

材料
・芝えび　10匹
・カシューナッツ　10g
・ピーマン（角切り）
・ニンニク
・合わせ調味料※
・なめこ　50g
・ネギ　1/2本（角切り）
・パプリカ（角切り）
・生姜　少々（みじん切り）

作り方
１．鍋に油を熱し中温ぐらいなったらエビを入れて火を通す。
２．エビを鍋からあげて、他の材料も油通しする。
３．鍋の油をあけてよく油を切る。その鍋にニンニク生姜を入れ軽く炒め、香りが出たら油通しをした材料全てを鍋に入れる。合わせ調味料（※酒　少々、しょうゆ　大さじ2、砂糖　小さじ1、胡椒　少々、酢　小さじ1、鶏ガラスープ　50cc　これら全てを合わせよく混ぜる。）を鍋に入れ、さっと炒める。

イタリア料理　キングなめこと豚ロースのソテー　バルサミコソースの作り方

材料
・豚ロースの薄切り　1～2枚
（筋に切り込みを入れておくと焼き縮まない）
・ニンニク　1かけ（スライス）
・醤油　小さじ1
・塩こしょう
・付け合せサラダなど
・キングなめこ　10個
・バルサミコ　大さじ2
・赤ワイン　小さじ1
・exオリーブオイル

作り方
１．オリーブオイル大さじ1とニンニクをフライパンに入れ弱火にかける。
２．ニンニクがカリカリになったら、取り出し同じフライパンでキングなめこをソテー。軽く塩こしょうして、取り出しておく。
３．豚ロースの薄切りは片面に塩こしょうして、小麦粉をまぶし、同じフライパンにオイルを少し足して焼く。火が通ったら取り出す。同じフライパンにバルサミコ、醤油、赤ワインを入れて沸かし、なめこを戻して絡める。
４．サラダなど付け合せの上にロースの薄切りをのせ、キングなめこ、ニンニクチップを盛り付けて完成です。

フレンチレシピ　サーモンのムニエル　ナメコドレッシングがけ

材料（4人分）
ナメコドレッシングの材料
・ナメコ　100g
・水　30g
・サラダ油　100cc
・大葉　1枚
・正油　50cc
・酢　30cc
・大根　50g

サーモンのムニエルの材料
・サーモン　4切れ
・塩　適量
・小麦粉　適量
・胡椒　適量

作り方
１．ナメコを茹でる。
２．ナメコドレッシングの材料をすべてミキサーにかける。
３．サーモンに小麦粉を振り、フライパンでこんがりと焼く。
４．サーモンに塩・胡椒をして味をととのえる。
５．（４）で焼いたサーモンに（２）のナメコドレッシングをかけて出来上がり

加茂農産について

創業以来、なめこ一筋にこだわった、なめこ専業農家「加茂農産」です。
有限会社　加茂農産は、なめこ栽培歴40年。
福島県いわき市の南端、茨城県境に近い山玉町で、なめこを育ててきました。
近くには清流四時川が流れ、周囲を田畑や山に囲まれた自然豊かな環境の下で栽培しています。

加茂農産なめこ栽培のこだわり

１．原料（おが粉や栄養剤）は全て天然成分です。
菌床に使用されるおが粉は、なめこの栽培に最適と言われる桜とブナの木を使用するとともに、栄養剤も米ぬか、ふすま、大豆かす、トウモロコシの芯などの穀物を使用。
すべて自然界由来の天然成分で仕込んでいます。

２．収穫直前の低温管理で肉厚な仕上がりに。
収穫直前に温度を下げることで、身の締まった肉厚に仕上がります。
また、かさが開きづらくなり、鮮度も保たれるようになります。

３．収穫後もこだわりあり。株とり＆当日発送
収穫後は水につけずに株がついた状態（株とり）のままパッケージ。
すぐに包装され当日発送しますので、漂白剤や保存料を使用していません。

なめこ栽培キット　加茂農産

いわき加茂農産が販売する、なめこ栽培キットです。

今回の満天☆青空レストランでは福島県いわき市で栽培されるとても大きななめこ「キングなめこ」を紹介。キングなめこを育てている会社は加茂農産です。加茂農産ではキングなめこを通販でお取り寄せ可能です。ゲストの速水もこみちさんもキングなめこを使ったレシピを披露しました。

日本テレビ　満天☆青空レストラン　毎週土曜18時～19時放送
司会者　宮川大輔　今回のゲスト　速水もこみち