黒味噌(青空レストラン 黒味噌ラーメン 稲庭中華そば)通販・お取り寄せ

満天☆青空レストランは、秋田県湯沢市で伝統調味料の栄養満点の黒味噌を特集!

青空レストラン10月27日放送は、秋田県湯沢市で出会った食材は、強い甘味と独特の風味が特長の3年熟成の黒味噌!かまいたち(芸人)と宮川大輔は黒味噌が製造される様子を見学しました。

かまいたち山内がスパイダーマンの衣装で現れるが、宮川から「今日そんなんやめてほしいねん」と注意される場面も。

番組でいただいたレシピは、ふろふき大根、納豆汁、和風ビーフシチュー、味噌ラーメンなどの寒くなったこの時期に嬉しい黒味噌料理でした。

本日の乾杯でいただいた黒味噌ラーメンは、秋田県でラーメン屋「麺屋史」を営むご主人に番組のために特別に作ってもらったものです。

麺屋史(めんやふみ)のお店ホームページを見ると、

「姉妹店の鰯の史、麺屋史にて石孫味噌の「みそらーめん(800円)」を始めました」

とあり、今年は3年熟成黒味噌配合ということなので、青空レストランで振る舞った黒味噌ラーメンがいたたけるかもしれませんね。

麺屋史(本店)
住所:秋田県湯沢市千石町1-7-8

鰯の史(本店)
住所:秋田県湯沢市大町2-1-17(旧八郎ラーメン)

黒味噌(石孫本店)

青空レストランでは、秋田県湯沢市岩崎にある石孫本店の黒味噌が紹介!

明治・大正に建てられた文化財の蔵で、醤油・味噌の仕込みをしている老舗店です。

ふるさと納税・味噌詰め合わせ「特上石孫味噌、黒味噌、復刻版石孫味噌、吟醸孫左門味噌」などがあります。

蔵には機械はほとんどなく、石炭を動力とした麦炒り機、米や大豆を蒸し煮する釜。
それ以外は、蔵人が手作業する本物の手造り。

吟醸 孫左門味噌を三年以上熟成させた「いしまごの黒味噌」は、長期間寝かせたことで、コクの深い甘口の黒味噌が出来上がります。

ご家庭でのお料理はもちろんのこと、プロの料理人が絶賛!

もつ煮、田楽、鍋物などの和風料理や、パスタソース、ビーフシチュー、デミグラスソースに使うとコクや風味に深みが生まれ、洋食の隠し味にも使えます。

黒味噌と八丁味噌違い?
八丁味噌は米麹を用いず大豆のみで作られた豆味噌であり、独特の渋みを含んだ辛口味噌であるのに対し、いしまごの「黒味噌」は米麹をたっぷりと、大豆の2倍用いた米味噌を天然醸造で長期熟成させた甘口味噌です。

長時間寝かせることで深い旨味と独特のコクを備えた黒味噌です。

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黒味噌(石孫本店)使用のラーメン(稲庭中華そば)通販・お取り寄せ

石孫本店の黒味噌を使ったらーめん「稲庭中華そば」の味噌、醤油のセットです。

下記の楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピング等で購入することができます。

小麦を知り尽くした稲庭職人の技と感性で作った稲庭中華そば。醤油味と味噌味です。

中華そば(麺)稲庭職人がつくる麺

麺の食感は、なめらかでシルクのような喉越しのストーレト麺。
香り高い良質な国産小麦のみ使用で製麺後、稲庭うどん同様に2日かけてゆっくり干した麺は最高の逸品です。

「味噌」は石孫本店の熟成特上味噌と黒味噌

大好評の味噌味には、1855年創業の秋田県湯沢市「石孫本店」の熟成特上味噌と三年熟成した黒味噌を使用しています。蔵に住む酵母と人の手によってじっくり造られる味噌は旨いと評判の絶品。
秋田県産米、秋田県産大豆、粗挽き天日塩だけで作られる「純正味噌」が味の決めてです。

「醤油」は石孫本店の熟成一番搾り醤油「百寿」

味噌でも紹介した石孫本店が造る熟成一番搾り醤油「百寿」を使用しています。

機械に頼らず蔵に住む酵母と人の手によって造られる醤油の旨さは絶品です。

味噌スープ

味噌スープには特製比内地鶏ガラスープと世界自然遺産白神山地の麓で育てられた秋田県産のごぼうを使用。
秋田の雪ノ下(越冬)ごぼうをこだわりの焙煎で仕上げた極粒粉は豊かなごぼうの香りと味噌の深い味わいを引き立て食欲をそそります。

醤油スープ

醤油スープは特製比内地鶏ガラスープと魚介スープを使用。
比内地鶏の旨味が魚介の旨味と溶け合いより深いコクと食欲をそそります。

無化学調味料

スープには、化学調味料を一切使用してないので安心して最後の一滴までおいしく飲んでいただけます。

秋田県湯沢市・主なイベント(祭り)

秋田県湯沢市は、秋田県南部に位置する市で、古くから秋田の南の玄関口として発展。

食・物産、温泉、宿(宿泊)、観光スポット・イベントがたくさんある魅力ある湯沢市。

4月下旬~5月上旬:湯沢市さくらまつり(前森公園)
5月上旬~中旬:藤まつり(千年公園)
6月中旬:小町まつり
8月上旬:七夕絵どうろうまつり
8月中旬:雄勝大花火大会
8月下旬:大名行列
10月上旬:全国まるごとうどんEXPO
10月中旬:川連塗りフェア
10月下旬:海の市(小安峡)
10月下旬:稲庭城まつり
2月上旬:かだる雪まつり
2月中旬:雄勝の雪まつり
2月中旬:犬っこまつり
2月中旬:小安峡しがっこまつり

などのイベントが盛りだくさん。

10月27日(土)、28日(日)小安峡温泉にて石巻直送・海の市を開催。

小安峡温泉・秋田県湯沢市の温泉

おざってたんせ(秋田弁:どうぞおいでください)

秋田県の南の玄関口、栗駒から30分程の小さな温泉地です。

宮城方面へは花山を抜けて、岩手方面へは須川から、と他県への交通も便利な場所。

村に沿って流れる美しい渓谷、のどかな自然が自慢の温泉地。

春は新緑、秋は黄色、朱のキレイな紅葉、雪は深い雪に包まれる冬、季節の恵みに溢れる温泉をどうぞ。

宿・お泊り情報(小安峡温泉)

太郎兵衛旅館、松葉館、お宿・山の抄、元湯くらぶ、鶴峯館、鳳、こまくさ、秋 仙、やどや 三 平、とうふや旅館、阿部旅館

お食事どころ(小安峡温泉)

かえで庵、惣兵衛、兼子商店、ハウスとんぼ、吉右エ門

お土産(小安峡温泉)

あぐり館、観光物産館、かねこ商店、小安商店、兼子商店、左辰商店、珈琲・雑貨舎 重右衛門、小安温泉大工、栗駒フーズ

など。

紅葉情報(小安峡)

10/27日は紅葉の見頃を迎えているはず。

27日、28日は、石巻海の市が小安峡大噴湯駐車場にて開催されます。

熱々の石巻の牡蠣鍋、たらこ、などの販売の他、湯沢市の特産も味わえるイベントになっています。

今年の海の市では、なんと!石巻のマグロ解体ショー、交流都市の沖縄県大宣味村の特産品の販売も行われるなど豪華なグルメ・イベントです。

石孫本店(黒味噌・醤油・黒味噌ラーメン)青空レストラン

とく食べでは、青空レストランで紹介された石孫本店の黒味噌・醤油・黒味噌ラーメンを各ページで紹介しています。

黒味噌(青空レストラン 黒味噌ラーメン 稲庭中華そば)通販・お取り寄せ
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石孫本店の醤油(百寿、芳寿、招寿)青空レストラン 通販・お取り寄せ
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黒味噌(秋田・石孫)青空レストランをお取り寄せ・通販可
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まとめ

今回の満天☆青空レストラン(2018年10月27日放送)は秋田県湯沢市で老舗・石孫本店が製造販売する黒味噌を特集!

かまいたち(芸人)と宮川大輔が「うまーい」おいしい絶品レシピも紹介!さらに絶品の味噌ラーメンも登場しました!

石孫本店の黒味噌を使用したラーメンといったら稲庭中華そばがお取り寄せできます。

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