黒味噌(秋田・石孫)青空レストランをお取り寄せ・通販可

黒味噌(秋田県湯沢市/老舗:石孫)が青空レストランで特集!

満天☆青空レストラン(2018年10月27日放映)では、秋田県湯沢市にある味噌・醤油製造所の明治・大正期に建造され文化財の蔵で「天杉の木樽」で仕込む、昔ながら古来製法の石孫本店の熟成1年目の孫左衛門味噌と3年以上寝かせた黒味噌、一押しの籾発芽玄米仕込孫左エ門味噌が紹介!それら味噌をつかったレシピや、味噌セットのお取り寄せが贅沢過ぎる!

満天☆青空レストラン10/27放送で紹介・お取り寄せになった各味噌について詳しくチェックします。

老舗味噌屋・石孫本店(秋田県湯沢市)

明治から大正にかけて建てられた文化財の蔵で、天杉の木樽(かなり大きい樽)を使って、機械をほとんど使わず昔ながらの方法で作られる味噌を製造・販売する石孫本店です。

黒味噌お取り寄せ

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吟醸孫エ衛門(孫左衛門)

米麹をふんだんにたっぷりと使い、良質・品質の良い秋田県湯沢産の大豆の旨味が生きた甘口の味噌。

料理レシピ例)味噌汁・炒め物・和え物など。

黒味噌(いしまごの黒味噌)

吟醸孫左衛門を3年以上熟成させた「いしまごの黒味噌」です。

長期熟成することで、旨味が増し、コクのある甘口の黒味噌が完成。

料理レシピ例)もつ煮・田楽・鍋物などの和風料理・パスタソース・ビーフシチュー・デミグラスソースに使用すればコクや風味に深みが出る。

籾発芽玄米仕込孫左エ門味噌

石孫の玄米味噌は100%が玄米の麹で作られます。
(一般的な玄米味噌は玄米30%、白米70%の麹で作られます)

熟成した玄米味噌は味・香り・キレのある、スッキリとした中にも米麹の深みを帯びた甘口のお味噌です。

料理レシピ例)焼きおにぎり・焼き味噌など加熱料理に使うと玄米の食感・香ばしさをいただけます。

  • 吟醸孫左エ門味噌 400g×1
  • 黒味噌 400g×1
  • 籾発芽玄米仕込孫左エ門味噌 400g×1

青空レストラン公式ショップで購入することができるセットを紹介しました。

石孫本店の味噌セット(ふるさと納税)

ふるさと納税・石孫本店の味噌セットが楽天市場でも購入可。

詳細 【ふるさと納税】石孫味噌詰合わせ

味噌詰め合わせの内容

  • 極上石孫味噌 400g
  • 五号蔵味噌 400g
  • 復刻版石孫味噌 400g
  • 吟醸孫エ衛門味噌 400g

店名:石孫本店
所在地:秋田県湯沢市岩崎162

石孫本店(黒味噌・醤油・黒味噌ラーメン)青空レストラン

とく食べでは、青空レストランで紹介された石孫本店の黒味噌・醤油・黒味噌ラーメンを各ページで紹介しています。

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まとめ

満天☆青空レストラン(2018年10月27日放送)では、秋田県湯沢市へ、かまいたちと宮川大輔が老舗味噌・醤油屋「石孫本店」で黒味噌ができる工程を見学!

見学の後は、黒味噌を使った絶品料理に「うまーい」。

レシピは、3年熟成によって生まれた黒い色と深い旨味の黒味噌を使った料理!ふろふき大根、納豆汁、和風ビーフシチュー、味噌ラーメンなど寒くなってきたこの時期にこれからの季節にピッタリの黒味噌料理が絶品です!

青空レストラン公式ショップで、

  • 黒味噌セット(石孫本店)
  • 味噌・醤油(石孫本店)番組スペシャルセット

がお取り寄せとして購入できます。

詳しくは青空レストラン公式販売店のWEBサイトにアクセスしてご確認ください。

このページ・関連ページでは、楽天市場・Amazon・Yahooショッピングで購入可の石孫本店の黒味噌・各種味噌・黒味噌ラーメン・石孫の醤油をご紹介しました。

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