青空レストラン「よっぱらいサバの味噌煮」レシピ

満天☆青空レストラン（2018年9月29日放送）は福井県小浜市。食材は酒粕をエサに育った養殖鯖「よっぱらいサバ」です。

番組で食した、よっぱらいサバを使った「味噌煮」の材料や作り方のレシピを紹介！

サバの味噌煮

材料　4人前

• よっぱらいサバ　2尾
• 味噌　90g
• 砂糖　大3
• 酒　100cc
• みりん　大6
• 醤油　大2
• 水　200cc
• 生姜　1片

作り方

1. よっぱらいサバは2枚おろしにする。
2. 鍋に調味料を全ていれ、強めの中火でぐつぐつなったら、中火にし、サバと生姜のスライスを入れる。落し蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。
3. 15～20分で汁がとろっとしてきたら、完成。

よっぱらいサバのレシピ一覧

サバの味噌煮

サバの船場汁

サバのピリ辛炒め

浜焼き鯖

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よっぱらいサバが食べられるお店

大阪に本社がある鯖寿司専門店「鯖や」が運営する、とろさば料理専門店「SABAR」の各店舗で食べることができるそうです。※提供してない店もあるかも。

今回、青空レストランで放送されたレシピでした。