2024年6月8日放送「満天☆青空レストラン」では、千葉県長生郡長柄町で生産される緑黄色野菜の王様とも言われる国産「ソフトケール」が紹介されました。柔らか食感で苦みが少ない美味しいソフトケールを使ったレシピも登場しました。
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ソフトケール
みどり産業では新たに「ソフトケール」の栽培を始めました。これまで栽培していたのは「カリーノケール」でしたが、生食だけでなく加工品としても販売するために、「ソフトケール」に切り替えました。
ソフトケールの栽培にあたり、仕入先の「増田採種場」へ訪問し、種のまき方から育て方まで丁寧に教えてもらい、指導のもと栄養満点のソフトケールを育てています。また育成状況はブログやInstagram、FacebookなどのSNSで公開しています。ソフトケールは増田採種場の特許商品です。食品リサイクルの取り組みから誕生したリサイクルベジタブル。廃棄された野菜くずから作った堆肥を使って野菜を栽培しています。ANA機内食としても利用されています。種まきをし発芽したらビニールハウスに定植をしていき、30～35cmに成長し葉も5～6枚になったものを収穫します。収穫したソフトケールは1袋100g入りで販売しています。「リベジ」という野菜ブランドで販売しています。
青空レストランのソフトケールを使った商品をお取り寄せ
青空レストランでは、みどり産業のソフトケールを使った商品が通販で購入・お取り寄せ可能です。
- ケールプチパン
もちもちとした生地に、刻みケールを加えたパンです。鮮やかな緑の生地で、ケールのシャキシャキとした食感を楽しめます。苦みも少なく、ほのかな塩味とにんにくの香りが食欲をそそります。 - ケールジェノベーゼソース
にんにくとオイルがしっかりときいた味わい深いソースです。
縁付きナポリピッツァに塗ってもよし、パスタに絡めてもよしのたっぷり300g入りです。 - 縁付きナポリピッツァ
もっちりとした耳がおいしいピザ生地です。
お好みでケールジェノベーゼソースを塗ったり、カレーを塗ったり、お好きな具をのせて焼くだけで、自宅で手軽にオリジナルピザをお楽しみいただけます。
直径6インチ＝約15cmと、お手頃な小ぶりサイズです。
こちらもお取り寄せになっています。
- 国産ケールが主役のキーマカレーセット
みどり産業で栽培しているリベジのソフトケールは、苦みが抑えられ食感もやわらかいのが特徴で、生でも食べやすい品種です。ペースト状にしたりリベジのソフトケールをたっぷりと使用。美味しさを追求し、ソフトケールのほかにもコクがおいしい国産の伊達鶏のひき肉もたっぷり入れて仕上げています。
※はちみつを使用していますので1歳未満の乳児には与えないでください。
以下の通販で購入可能です。
満天☆青空レストラン公式ウェブサイト
以上が青空レストランで紹介されるソフトケールの情報でした。ぜひおいしいと評判のソフトケールをお試しください。
