天然自然薯生とろろ　ハートリーフカフェ通販　宮崎県都城市梅北町

今回の青空レストランは、天然自然薯マイスターで、宮崎県都城市梅北町にある自然薯カフェ・ハートリーフカフェのオーナーの久美田善貞さんが厳選した宮崎県産の冷凍自然薯生とろろセットが紹介されお取り寄せになっています。

天然自然薯カフェ　ハートリーフカフェ

仲買を手掛けてきた久美田善貞さんがオーナーの自然薯を使ったお料理が食べられるお店です。
お持ち帰りの冷凍生とろろの販売もあり。

オーナー　久美田善貞さん

とろろ自然薯をお取り寄せ

天然自然薯専門店　heart leaf

天然自然薯マイスターの久美田善貞さんは天然自然薯仲買の三代目で、自然薯カフェ　ハートリーフカフェのオーナーです。

鹿児島銘菓「かるかん」の原料として毎日100本前後の厳選した天然自然薯を仕入れている。
天然自然薯の素晴らしさを伝えたいと質の良い天然自然薯のみを提供する天然自然薯専門店を地元宮崎県都城市にオープンする。

ハートリーフカフェさんランチメニュー

とろろ飯ランチ　価格1,400円（税別）
・お店特製の出汁入りとろろ
・自然薯入りもっちり卵焼き
・自然薯入りお吸い物
・一口天然自然薯
・自家製かるかん、ドリンク
※麦ごはん一杯おかわり可

自然薯とろろの鉄火丼　価格1,500円
・漬けマグロのトロロ丼
・一口天然自然薯
・自然薯入りお吸い物
・自家製かるかん、ドリンク
※数量限定

自然薯たっぷりお好み焼き　価格1,200円
・自然薯たっぷりお好み焼き
・一口天然自然薯
・自然薯入りお吸い物
・特製かるかん、ドリンク
・単品800円
※焼き時間　20分～30分

お持ち帰りメニュー

冷凍　出汁入りとろろ（150g）価格600円
・解凍してかけるだけ
・ご飯にかけてお茶碗2杯分くらい
・常温で解凍してください

冷凍　自然薯　生とろろ（150g）価格800円
・選別してすっただけの天然自然薯
・わさび醤油や鍋に
・自分でお料理してみたい方へおすすめ
・常温で解凍してください

自然薯たっぷりお好み焼き　価格800円
・冷めても美味しいお好み焼きです
・焼き時間30分前後いただきます
・注文の混み具合によって、お受けできない場合があります

ハートリーフ自家製　かるかん
・売り切れる場合があります。
・10個以上のご注文は、前日14時までにお伝えください

全国発送ギフトパック
出汁入り　生とろろ　価格2,500円～
別途送料（冷凍便）
お中元、お歳暮に対応可

お取り寄せはハートリーフカフェさんHPから購入できます。

天然自然薯マイスター解説

自然薯は肌に触れると痒くなるので手袋するといい。

すり鉢、おろし金でする。
ちなみに天然自然薯マイスターさんは、おろし金を使用している。

皮をむいて、おろし金を使ってすりおろし。

すって残った自然薯の保存は、断面の残ったとろろを拭き取って新聞紙などに包んで冷蔵庫で保存します。

卵焼き1巻分の分量

卵　3個
天然自然薯　75g

めんつゆ　50g
（お店ではとろろ用の濃いだし汁を使用）

酒　20g
みりん　6g
砂糖　10g

卵焼き作り方手順

材料をボウルに入れ、ひたすら混ぜる。
自然薯は粘りが強くなかなか混ざりません。

あとは焼き方は普通の卵焼きと一緒。
常に中火以下弱火気味で焼いていきます。
（焼き目を付けずふわふわ食感を残したいから）