日本テレビ「満天青空レストラン」では、尾張名産泥付き蓮根農家の田島蓮園が取り上げられました。田島蓮園がある愛知県愛西市立田村では明治時代より木曽三川が運んだ肥沃な土壌で蓮根の栽培が盛んです。この地で70余年にわたって蓮根を栽培している農家です。蓮根の通販だけでなく、蓮の花の切り花販売や蓮根掘り農業体験、蓮見会などのイベントも開催したり、お料理教室とのコラボ等、様々な取り組みを通じて蓮の魅力を伝えています。
田島蓮園の蓮根のこだわり
愛知県愛西市立田村は古く明治時代より木曽三川が運んだ肥沃な土壌で尾張名産泥付き蓮根を栽培している創業70余年の田島蓮園です。
田島蓮園の蓮根へのこだわりは、木曽三川が育んだミネラル豊富な土壌に、馬糞、カカオ豆、だしがら昆布、米ぬか、カニの殻などをブレンドした肥料を合わせ、化学肥料と農薬を使用せず、栄養ある土で蓮根を育てています。
糖質やミネラルのバランスを意識して健康にも配慮した土づくりを大切にしています。
水圧ポンプで収穫する品種が業界の主流となる中、甘みが強く、もっとりとしていて様々な食感と料理が楽しめることから、鍬彫りの品種を栽培しています。
備中鍬（びっちゅうぐわ）と呼ばれる4本爪の鍬を使い、蓮根に傷をつけないように一本一本手作業で、泥付きで鮮度の高い蓮根を収穫しています。
蓮根に付いた泥は水分蒸発を防ぎ鮮度を保ちます。
田島蓮園の泥付き蓮根は蓮根本来の味です。
田島蓮園の蓮根などの商品の通販
田島蓮園の泥付き蓮根などの商品は、田島蓮園の公式サイト及び「食べチョク
」で購入できます。
蓮根の品種はロータスホワイトという品種で、夏になると美しい白い蓮の花を咲かせます。蓮根本来の滋味深い甘さと、もっちりシャキシャキの食感が味わえます。
田島蓮園では、夏季には限定で、貴重な生の蓮の実や蓮の花、季節限定で田んぼ直送の蓮の葉、数量限定で蓮台、収穫した泥付き蓮根、手揚げレンコンチップスなどを販売しています。
泥付き蓮根のおすすめレシピ
泥付き蓮根のおすすめレシピですが、代表的な料理は、揚げ物や天ぷら、煮物などでしょう。また、薄切りにして生で食べたり、サラダに加えたりすることもできます。
特に、泥付き蓮根は洗いすぎると風味が失われてしまうようです。
生食する場合を含め穴の中に泥が入っている場合もあるのでよく確認して洗い流しましょう。れんこんの皮は直接泥と接触するので、剥いた方が安心だと思います。
ぜひ、自分好みのレシピを見つけて泥付き蓮根をお楽しみください。
青空レストランでも農家直伝の泥付き蓮根レシピが紹介されていますのでチェックしてしてください。
田島蓮園の泥付き蓮根および製品は道の駅や直売所で購入できる？
田島蓮園の泥付き蓮根などは、一部の道の駅や直売所でも販売されている場合がありますが、取り扱いがあるかどうかはお近くの店舗に直接お問い合わせいただく必要があります。
田島蓮園の公式ウェブサイトでも販売店舗の情報を掲載しているので参考にされると良いでしょう。
農産物直売所「あんぐり村」（愛知県長久手市前熊下田134）等で販売しているようです。
泥付き蓮根は収穫時期が限られており、季節限定の商品となっているため、販売期間についても確認しておくことをおすすめします。
田島蓮園 愛知県愛西市立田村
田島蓮園という蓮根農家は、愛知県愛西市立田村にある尾張地方の名産である泥付き蓮根を育てていることで知られ、テレビなどのメディアでも紹介されるなど有名です。
田島蓮園には公式WEBサイトがあり、そこで詳細な情報や製品の購入方法が確認できます。また電話やメールでのお問い合わせも可能だと思います。
田島蓮園
住所：愛知県愛西市立田町田島52-1
電話番号：0567-72-3737
公式WEBサイト：https://tajimahasuen.com/
日本テレビ 満天☆青空レストラン 毎週土曜18時～19時放送
司会者 宮川大輔 今回のゲスト 三代目 J Soul Brothers from EXILE TRIBE 岩田剛典、山下健二郎
