さぬきのめざめ（アスパラガス）香川県丸亀市

さぬきのめざめ（香川県産アスパラガス）が、青空レストランで紹介されます。
香川県丸亀市で栽培されるアスパラ。超ロングなアスパラで硬いのではと思いますが、柔らかく、そして甘いのが特徴の50センチほどになる長いアスパラ。そのアスパラを香川県ではさぬきのめざめと名付けて販売しています。その絶品さぬきのめざめを番組では豪快に肉巻きにしたり、アスパラ麺の和風ペペロンチーノにしたり、アスパラ出汁の明太子土鍋ご飯、ちくわ炒めなどの料理にして食べました。料理レシピも公開。そしてコシがすごい最高金賞讃岐うどんも登場します。

香川県産アスパラガス「さぬきのめざめ」とは？

さぬきのめざめ（アスパラガス）の主な産地は、香川県丸亀市、まんのう町で、出回り時期は、春芽は1月～4月頃まで、夏芽は6月～9月頃まで。旬の時期は、3月～4月、7月が最盛期です。ゆっくりと時間をかけて生育する春芽は大きく美味しくいただけます。

さぬきのめざめの特徴は、ジューシーでやわらかく長い。大きいもので全長50cmにもなるので見たらビックリします。中でも春にはロングサイズで出荷されます。

通常のアスパラガスは大きくなると穂先が開いてしまいますが、さぬきのめざめは通常のLサイズの2倍まで伸ばしても穂先が開きにくいので、2倍に伸ばしても収穫ができます。大きくても穂先が締まっていて、根本まで柔らかい、シャキシャキとした歯ごたえと、爽やかな甘みが感じられます。

香川県で、1996年から香川県農業試験場でオリジナル品種の開発をはじめ、2005年6月に品種登録されたのが「さぬきのめざめ」です。他の品種に比べて、春の萌芽（芽覚め）が早いのが特徴で、収穫は1月からはじまります。生長しても穂先が開きにくいので通常の2倍の50センチほどまで伸ばすことができます。

香川アスパラガス「さぬきのめざめ」は通販でお取り寄せできる？

香川県産のオリジナルアスパラガス「さぬきのめざめ」は、通販サイトでお取り寄せが可能です。

さぬきのめざめ（アスパラガス）の絶品料理レシピをご紹介！

超ロングなのに甘い＆やわらかい。
根本までおいしく食べられる旬のアスパラガスの料理・作り方です。

豪快にアスパラガスの肉巻き
アスパラガスを麺に和風ペペロンチーノ
アスパラガス出汁とは？
アスパラガス出汁を使用した明太土鍋ご飯
アスパラガスのちくわ炒め

まとめ・感想

今回の満天☆青空レストランは香川県ブランドアスパラガスのさぬきのめざめが紹介されました。通常のアスパラガスよりも長いのに穂先がしまって根本までやわらかいおいしいアスパラです。さぬきのめざめについて、料理レシピ、さぬきのめざめのお取り寄せ通販サイトの情報をご紹介しました。

日本テレビ　青空レストラン　毎週土曜日よる18時30分から放送
MC 宮川大輔　今回のゲスト 山崎まさよし