秋田県産ブランド米サキホコレ（新米）がデビュー！通販お取り寄せ　秋田県大仙市

青空レストランで秋田県大仙市で生産される新米サキホコレが取り上げられました。
ロケ地は秋田県大仙市。毎年恒例の新米スペシャル。今年デビューの秋田県産のブランド米「サキホコレ」の新米です。全国から選りすぐりのご飯のお供と一緒に新米を食べます。
ゲストのお笑いコンビ銀しゃり。美味しいお取り寄せも盛りだくさんです。

秋田生まれの最強ブランド米サキホコレはお米マイスターも絶賛！

米どころ秋田の傑作「サキホコレ」
約12万株の中から最後に選ばれたひと株。
ふっくらとした粒立ちと噛むほどに広がる甘い風味が特徴の日本人の遺伝子に直接響くような王道を極めた最高に美味しいお米ができました。

五ツ星お米マイスターも絶賛の秋田生まれの新品種サキホコレ。

スズノブ　西島豊造の評価
東京都目黒区の米殻店
・日本人の好みに一番近い正統派のお米
・キレがいいお米
・甘さは強め、口の中に甘さの余韻が広がります。

山田屋本店　秋沢毬衣の評価
東京都調布の老舗米殻店
・日々の生活がワンランクアップするような幸福感のあるお米
・一粒一粒がしっかりとしていて、つるんとした喉越しが特徴
・奥ゆかしい秋田美人をイメージしました。
・香り、艶もいい1粒1粒が立って見た目の印象もとてもいい

平沢商店　平沢敬太郎の評価
秋田県秋田市の老舗米殻店
・日本人であれば誰もが食べて美味しいと思うお米
・味のバランスもいい、口に入れた瞬間に鼻に抜ける香りが印象的
・一粒一粒にしっかり存在感があって弾力ありますので、最初は塩むすびで召し上がってほしい

秋田ブランド米「サキホコレ」のお取り寄せ

サキホコレは、食味を追求した秋田米の最上位品種です。
炊飯米の白さ・外観・光沢に優れている。
粒立ちが良く、大きくしっかりとした粒感と粘りのバランスに優れ、味と食感が良い。

食のプロに教わる「サキホコレの美味しいレシピ」

食のプロが教えるサキホコレのお米と相性のいい美味しい料理を紹介します。

サキホコレに合う料理レシピ「鶏肉とセリの炊き込みご飯」の作り方

秋田市「和食と酒　はれとけ」の菅原光市さん、静香さん。
秋田県産の食材や日本酒が楽しめる「はれとけ」のお店です。
丁寧な仕事から生み出される品々を堪能できるコースのシメとして毎回土鍋を提供しています。

食のプロに教わる「サキホコレの美味しいレシピ」。
今回は「鶏肉とセリの炊き込みご飯」を紹介いただきます。
秋田の冬の味覚の代表格「せり」と、ふんわりジューシーな鶏肉が、粒立ち良く上品な甘みのサキホコレとベストマッチです。

材料
サキホコレ　2合
鶏もも肉　1枚
せり　1束
ごぼう　1/4本
鶏ガラスープ　500ml
薄口醤油　45ml
みりん　45ml
酒　45ml

作り方

1. 米を研ぐ。
   米は最初に水に触れた段階ではかなりの水を吸うため、店では浄水を使用。
   手でゴシゴシせず、ボウルの中で泳がすように。
   「今は精米機の性能が良いので、お米は十分きれいです。なので、まわりに付いたヌカを取る程度でOK」
2. 市販の鶏ガラスープ（市販スープタイプ、粉末タイプでも）に酒、みりん、薄口醤油を加える。そのうち350mlを米の入った土鍋に入れ、30分ほど浸水させる。
3. キッチンペーパーなどで鶏肉の水気を取り、切り込みを入れながら厚さを均一にする。皮目にも数カ所切り込みを入れ、均一に火が通るようにしてから、軽く塩を振る。
4. （３）をフライパンに乗せ、弱火で片面20分、計40分かけてじっくり焼いていく。
   油をひかずに皮目から焼いていく。弱火で焼き上げることでジューシーに仕上がる。
5. せりを1.5cmほどに刻み、水にさらす。
   今回は、白く長い根が特徴の秋田の伝統野菜「三関せり」を使用。
   根と茎の間の部分はとくに細かく刻む。
6. ごぼうは、ささがきにしたものを軽く下茹でし、浸水が終わった土鍋に適量加える。
7. 炊飯開始。はじめは強火にして（おおよそ7分程度）、土鍋から湯気が出てきたら、弱火にしてさらに7分ほど加熱。
8. 鶏肉が焼き上がったら、粗熱をとったのち、細かく刻んでいく。
   鶏肉は粗熱が取れてからの方が切りやすいくなるそう。
9. 炊き上がったら、15秒ほどフタを開けて余分な湯気を飛ばし、再度フタをして15分ほど蒸らす。その後、（８）を乗せ、フラをして肉に熱を移す。
10. セリを加え、再度フタをして軽く熱を移す。
11. 食べる直前にまんべんなく混ぜてできあがり。
    柚子胡椒を添えて、ヒリリとした風味が良く合う。

サキホコレ名称発表

令和２年11月17日、都内で名称発表イベントを開催。佐竹敬久知事が決定した新品種の名称「サキホコレ」を、ゲストにお招きした秋田県出身の女優、佐々木希さんより発表いただきました。
佐竹知事は名称について「稲の小さな花が咲き誇り、実りつつある情景が思い浮かび、県民歌の一節「黄金と実りて豊けき秋田」が想像された。また、郷里に対する誇りや農家の心意気、開発者の苦労が凝縮されていて、語呂もよいことから、この名称に決めた」と思いを語った。
佐々木希さんからは「秋田の自然が大好きで、帰る度に癒やされ元気をもらっている。この名称からも秋田の大自然や前向きさを感じる」との言葉をいただきました。
この様子は、パブリックビューイングで秋田会場へ中継され、発表時には拍手が起こりました。

今回の満天☆青空レストランは秋田県のブランド米サキホコレを紹介しました。毎年恒例の新米SPで、全国から選りすぐったご飯のお供グルメで美味しく食べました。美味しいお取り寄せグルメも必見です。

日本テレビ　満天☆青空レストラン　毎週土曜18時～19時放送
司会者　宮川大輔　今回のゲスト　銀しゃり