【青空レストラン】南蛮海老味噌汁(海老味噌)高井商店

今回の青空レストランでは、新潟県新潟市にある地域密着型スーパー高井商店が販売する南蛮海老味噌の調味料が紹介されます。

南蛮海老味噌はお湯を注ぐだけで料亭やお寿司屋さんのような本格海老味噌汁が味わえる。
新鮮な南蛮海老からとった濃厚で風味豊かな海老だしと、歴史ある老舗の越後味噌を絶妙なバランスで合わせて作っている。

お湯をそそぐだけで本格海老味噌汁になりますが、おでん、煮物、炒めものなど和洋中ジャンル問わず様々な料理に使える万能調味料です。

目次

南蛮海老味噌(万能調味料)

高井商店の海老味噌 通販
出典:高井商店

2014年、新潟青年会議所・新潟ブランド創造委員会内で開発されました。
1年ほど様々な海老味噌料理を考案しましたが最終的に原点に戻り、昔から新潟県民に愛され続けている南蛮海老味噌汁として商品化されたものです。

この南蛮海老味噌の1袋の中に南蛮海老が約51尾分も使っているので濃厚な海老だしが出てとても美味しい。

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南蛮海老味噌汁の作り方

海老味噌汁の作り方
お湯を注ぐだけで上質な海老味噌汁が作れます。
(20gの味噌に対して熱湯約150ml)

あとは、シンプルに野菜のディップとして、パスタ、鍋、焼きそば、チャーハンなどに合わせても美味しいです。

  • 海老味噌汁
  • 寄せ鍋
  • おでん
  • 風呂吹き大根
  • クリームパスタ
  • トーストしたパンの上に

高井商店の海老味噌

新潟で親しまれている南蛮海老の味噌調味料です。
新潟特産の南蛮海老と越後味噌を合わせた海老味噌は濃厚な海老だしと芳醇な味噌の香りを味わえる調味料です。
平成29年開催のおもてなしセレクションにて受賞し、お土産品や贈答品などにも人気の南蛮海老味噌です。

商品名高井商店の海老味噌
内容量150g
使用材料味噌、ホッコクアカエビ(南蛮海老)、玉ねぎ、
セロリ、鰹節、日本酒、酒精、昆布エキス、香辛料
住所新潟県新潟市西区480番地
電話025-262-5171

まとめ・感想

今回の青空レストランは新潟県で作られる南蛮海老味噌汁の素(万能調味料)です。
手作りで作られ、1袋に約51匹の南蛮海老の海老だしが入っています。
お湯を注ぐだけでご自宅でも濃厚でおいしいお寿司屋さんの南蛮海老味噌汁が作れます。

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