【神茂（かんも）手取りはんぺん】青空レストラン 通販 お取り寄せ

2021年2月13日放送の日本テレビ系列「満天青空レストラン」で、東京都日本橋にある会社「神茂（かんも）」さんの工場で生産される「手取りはんぺん」が紹介されます。

江戸時代より伝わる伝統製法で作られるふわふわ食感の手取りはんぺん。
東京・日本橋で300年以上続く伝統の手取りはんぺん作りに挑戦します。
ふわふわの秘密、はんぺんが和洋中に変身！ふわとろ食感がたまらないエッグはんぺんステーキ、フライ、はんぺんをすりつぶして作るエビシュウマイが食べました。

神茂　はんぺんをお取り寄せ
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神茂　手取り半ぺんは、江戸時代中期に日本橋魚市場で初めてつくられた「はんぺん」です。
よくあるスーパーのはんぺんは鮫肉にタラのすり身などを使っていますが、神茂さんのはんぺんは当時の江戸時代より創業以来330余年変わらない伝統製法を守っています。
身が柔らかいヨシキリ鮫を6割、旨みの強い青鮫を4割の割合で使い、そこに塩、山芋、卵白で味付けし、こだわりの食感と旨みを引き出し一枚一枚手作業で型取ります。
当時の変わらぬ作り方の半ぺんです。

半ぺんの原料の青鮫、よし切り鮫を気仙沼漁港、焼津漁港をはじめ各地の漁港から毎日直接仕入れています。

日本橋　神茂（かんも）のお取り寄せ商品

神茂さんの気になるお取り寄せできる商品は？

・半ぺん
・蒲鉾 伊達巻
・さつま揚げ
・野菜 海鮮揚げ
・おでん種
・豆 煮物 巻物
・詰め合わせ

青空レストランで紹介された半ぺんのレシピ

青空レストランで紹介された半ぺんレシピ

・ふわとろ食感エッグはんぺんステーキの作り方
・はんぺんフライの作り方
・はんぺんをすりつぶして作るエビシュウマイの作り方

神茂

神茂　日本橋店のアクセス地図