満天☆青空レストランで、シャコに合う調味料「吹屋の紅てんぐ・柚子唐辛子」が登場！
2019年4月20日放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」で、岡山県笠岡市の特産品「シャコ」に合う調味料として佐藤紅商店・吹屋の紅てんぐ「柚子唐辛子」が紹介！
佐藤紅商店は、2014年に吹屋地域で出会った赤柚子胡椒の美味しさに感動し、調味料の製造を始める。岡山県高梁市で生産した赤唐辛子と柚子を使用した柚子胡椒を地元の青年団で200個作り、販売することから始まる。
以後、唐辛子を中心とした辛味調味料の製造販売に取り組む。直営店舗はなく、活動拠点の吹屋ふるさと村の町並みの空き家を活用した店舗兼加工場を立ち上げ事が目標。
吹屋の紅てんぐ・柚子唐辛子（辛柚子酢）
柚子唐辛子は売り切れなのか、楽天市場ではありませんでした。柚子胡椒はありました。再販されるかもしれませんがとりあえず、今ある柚子胡椒を紹介します。
＼柚子胡椒 吹屋の紅だるま／
Yahoo!見た目や素材はタバスコに近いが、本製品は液状ではなくソース状になっています。
素材にかけても存在感を残し、食べ応え十分。
ピザやパスタの洋食から餃子やチャーハンなどの油っぽい中華にさっぱりとした辛味を加え、柚子を使っているので、鱧（はも）やタコ、カニや牡蠣（カキ）などの魚介類とも相性が良いのが特徴です。
柚子唐辛子の使用方法
定番の使い方は、うどん、そば、そうめん（ざる・ぶっかけ）、パスタ、ピザ、ソーセージ、餃子、肉まん、シュウマイ、焼鳥、焼肉、タコライス、チャーハン
美味しい使い方は、刺身（ハモ、タコ、イカ、貝類、牡蠣、カニ、タイ、ブリしゃぶなど）ポン酢と合う魚介類に最適。
塩分が少しあるので、醤油をかけなくても美味しいんです。
通販・お取り寄せは、青空レストラン公式ショップまたは、佐藤紅商店のHPから購入できます。
佐藤紅商店
ちなみにこちらの柚子胡椒(紅だるま)と柚子唐辛子(紅てんぐ)は岡山県の佐藤紅商店さんのやつです。
高梁市吹屋地区で作られてる唐辛子を使ってるんですが、辛味が強くてうまぁです♡
しかもかわいい(〃∀〃)♪ pic.twitter.com/uGPAwkKGDJ— あいこ５６３１ (@aiai5631) 2019年4月13日
岡山県高梁市で作られた、安心安全な素材を原料に添加物を使わず、必要最小限の材料で作るシンプルな調味料の製造販売を行う。地域の方々に美味しいと喜んでもらいたいと努力しているお店です。
佐藤紅商店の商品一覧
- 柚子胡椒 吹屋の紅だるま 600円
- 岡山県高梁市吹屋で生産された唐辛子（鷹の爪）と柚子を使用した柚子胡椒です。
- 辛柚子酢 吹屋の紅てんぐ 650円
- 上記参照
- コーレーグス 吹屋のからみ 540円
- コーレーグースは沖縄の調味料で、沖縄では泡盛に島とうがらしを漬け込み、主にソーキそばなどに使われる県民の必需品です。吹屋のからみは、岡山県高梁市吹屋で生産された唐辛子（鷹の爪）と地元の酒蔵「白菊酒造」の米焼酎を使用し、まろやかに仕上げてあります。
- ドライピオーネ つまらないものですが 250円
- 岡山県トップレベルの生産量を誇る高梁市のピオーネ（ぶどう）をじっくり4日間乾燥して作り上げたドライピオーネです。ワインやウイスキーのおつまみにぴったり。
- 乾燥 鷹の爪 10g 200円
- 高梁市で無農薬栽培。寒暖差のある地域で、アブラムシやカメムシなどの害虫にも耐え、懸命に育った唐辛子をカビが生えにくく、変色しにくい機械乾燥しています。
- パンフレット 0円
など。
まとめ
青空レストラン（2019年4月20日放映）で、佐藤紅商店の柚子唐辛子が紹介されました。
このページでは青空レストランの番組内容やレシピ、番組で紹介された柚子唐辛子が販売されているお店・場所や商品についてなど調べてみました。
