南蔵・青木弥右エ門「豆のたまり醤油」わらべうた(青空レストラン)通販・お取り寄せ

青空レストランで、愛知県伝統のたまり醤油が登場!

2019年3月9日放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」で、愛知県知多郡武豊町が舞台!愛知県の伝統醤油「たまり醤油」が紹介!

番組内容
愛知県で出会ったのは、伝統の味「たまり醤油」初登場のゲスト、須田亜香里さんと共にその魅力を紐解く。

料理には、せんべい、ラーメン、手羽先まで、たまり醤油の味を活かした絶品の数々の料理(メニュー・レシピ)が旨い!

愛知県たまり醤油の通販・たまり醤油を使ったレシピを詳しく調べたいと思います。

愛知県をはじめとする中部地方で古くから愛されている「たまり醤油」
わらべうたの原料は、国産丸大豆(愛知)と海塩(海の精)(伊豆大島)だけ。
これらを創業時から145年以上使用している木桶で、足掛け3年の時をかけて熟成させたたまり醤油です。

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醤油蔵「南蔵」たまり醤油「わらべうた」通販・お取り寄せ

満天☆青空レストランで取り上げられた醤油蔵は、愛知県武豊町にある「南蔵」さん。

愛知・武豊に伝わる伝統の溜醤油を生産している醤油蔵なんです。

青空レストラン公式ショップでのお取り寄せ商品にも選ばれました。

詳細 南蔵商店 青木弥右エ門「豆のたまり醤油」3本セット

豆味噌・たまりの本場・愛知県武豊町で明治5年より代々受け継がれた製法を守り、すべて杉の木樽で仕込んで自然の恵みをえながら醤油を造る南蔵商店のたまり醤油。

主原料は、丸大豆と塩のみ。
小麦は一切使用していません。

味は、旨みが多く、まろやかさ、無添加でやさしい風味です。

南蔵商店 青木弥右エ門「豆のたまり醤油」セット内容は?

  • なじみ
    愛知県産丸大豆と天日塩を使用し、「つれそい」より少しあっさり仕上がるように仕込み、あしかけ三年じっくり熟成。そのままかけても、そばつゆ、煮物などのお料理にオススメ。
  • つれそい
    愛知県産丸大豆と天日塩を使用、昔ながらの手法で仕込み、あしかけ三年じっくり熟成させた少量しか出来ない貴重で贅沢なたまり。お刺身、照り焼き、そばつゆ、ステーキなどにオススメ。
  • わらべうた
    愛知県産丸大豆と伝統海塩である「海の精」を原料とし、昔ながらの技法にて仕込む。じっくりあいかけ三年熟成させ杉の桶の底よりしたたり落ちる、わずかしか出来ない超贅沢な希少たまり。伝統海塩のまろやかな味わい熟成された深い味わい。刺身、豆腐、煮魚などにオススメ。

まとめ

満天☆青空レストラン(2019年3月9日放映)は、愛知県武豊町の伝統醤油・醤油蔵「南蔵」商店の杉の桶で仕込んだ「たまり醤油」が紹介されました。

豆味噌・たまりの本場のたまり醤油!
主原料は、丸大豆と塩のみで、小麦を使っていないのが特徴です。

このページでは青空レストランで取り上げられた、お取り寄せにもなった醤油蔵「南蔵」さんの商品の通販・お取り寄せ・たまり醤油を使ったレシピなどを紹介しました。

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