岩豆腐の燻製(真砂のとうふ・レシピ・島根県)通販・お取り寄せ

青空レストランで、島根県の豆腐会社「真砂」がつくる「真砂のとうふ」が登場!

2019年2月9日(土)放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」は、島根県益田市の山奥の真砂地区にある美味しいお豆腐屋さんの「真砂の豆腐」が紹介!

真砂のとうふはめちゃくちゃ旨いと好評で、この真砂豆腐を食べた方は「豆腐ってこんなに旨かったのか」と驚くほど。

まさごの豆腐(豆富)は、島根県産の大豆100%を使用し、直火釜焼きで造る大豆の風味が凝縮された豆腐。

味噌汁・揚げ出し・肉豆腐などの料理(レシピ)が続々と美味しさのあまり「うまい!」の連発です!!

今回のお取り寄せは、真砂の豆腐と、燻製豆腐「岩豆腐の燻製」のセットだと思ったのですが、どうやら島根県産の大豆と山里の伏流水を使って作る真砂の岩豆腐を同じく島根県産の生味噌と酒粕に漬け込み、燻製した「岩豆腐の燻製」がお取り寄せです。

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岩豆腐の燻製(真砂)通販・お取り寄せ(青空レストランの公式ショップでも購入できる)

岩豆腐の燻製は、青空レストランの公式通販WEBサイトやAmazon、真砂の商品が販売されている実店舗で購入することができるので買えるところを紹介したいと思います。

まずは、大手ショップモール通販ショップなど。

詳細 岩豆腐の燻製(真砂)

満天☆青空レストランで購入する場合は公式ショップでご注文ください。

実店舗でご購入するという方は下記「実店舗での真砂のとうふ販売について」を参考にしてください。

※真砂の公式店の通販業務の休止のお知らせ
現在、生産業者「真砂」の公式通販ショップでは「真砂のとうふ」や「岩豆腐の燻製」等のすべての商品に関して、お取り寄せ対応、地方発送等の業務は休止しているそうです。

会社名有限会社 真砂
住所〒698-0411 島根県益田市波田町イ−753−1
電話0856-26-0775
WEBサイトiwami.or.jp

真砂の岩豆腐の燻製とは?

昔ながらの製法で大釜を用いて直火炊きによる工法で作られる豆腐です。

岩豆腐のキメの細かい質感に味噌と酒粕独特の風味がほんのり香る燻製豆腐は、野趣あふれる和製チーズを感じさせる。

  1. 島根県産大豆を使用した、釜炊きによる「真砂のとうふ」を固豆腐に仕上げる。
  2. 生味噌(真砂地区産の生味噌)、酒粕(「宗味」右田本店/益田市)に約10日間漬け込み。
  3. 約75℃で半日かけて燻製にしたものを岩豆腐の燻製という。

おつまみに、薄く切ってお召し上がりください。

真砂のとうふ」問い合わせ殺到でお知らせ追加(真砂HP)

島根の山里ミニマム総合商社 有限会社 真砂(まさご)の公式ホームページからお客様にお知らせ。

島根県産大豆100パーセント 直火釜焼きによるローテク工法の「真砂のとうふ」が主要商品の真砂からお願い。

2019年2月7日更新
「真砂のとうふ」のお取り寄せに関して、現在行っていません。理由は、地域内の受注で精一杯で、現在発送業務はできない状況にあります。

山の中の小さな加工施設で手造りで製造を行っており、日々の製造量も限られております。

お電話等でのお問い合わせいただいても、たいへん申し訳ありませんがお取り寄せに関しては対応できませんので、ご理解の程、よろしくお願いいたします。

また、対応が可能になった場合は真砂HPで告知をしますということです。

今回の満天☆青空レストランでお取り寄せにもなったので、小さな工場で生産している真砂の豆腐はしばらくは通常のお取り寄せは難しいと思います。

実店舗での真砂のとうふ販売について

  • 島根県益田市
  • キヌヤ各店舗(ショッピングセンター、東町店、中吉田店、緑が丘店、西益田店、遠田店)
  • イズミ益田店
  • Aコープ益田中央店、ラボ遠田店
  • 島根県浜田市
  • キヌヤ笠柄店、プリル店
  • 山口県荻市
  • キヌヤ菊が浜店、平安古店

です。

岩豆腐の燻製」に関しては下記店舗のみ販売している。

  • AKOMEYA TOKYO 銀座本店
  • NEWoMan新宿
  • 日本橋髙島屋S.C.
  • 京都BAL
  • 髙島屋大阪
  • リカーショップLUVISH(文京区本郷)

で販売中。※販売していない場合もあります。最新情報は真砂HPでご確認ください。

注意してほしいのが、有限会社 真砂での販売は行っていないということです。

※加工施設への直接のご訪問はご遠慮ください。

真砂豆腐の料理レシピ

今回満天☆青空レストランの乾杯メニューになった真砂豆腐の料理レシピです。

  • 木綿豆腐・贅沢味噌汁(真砂豆腐レシピ・青空レストランより)
  • ふっくら揚げ出し豆腐(真砂豆腐レシピ・青空レストランより)
  • トロトロ肉豆腐(真砂豆腐レシピ・青空レストランより)
  • 味噌汁と酒粕で作った熟成燻製豆腐(真砂豆腐レシピ・青空レストランより)

↑の熟成燻製豆腐は岩豆腐の燻製なのでお取り寄せしましょう。

どうでしたか、真砂の豆腐レシピのお料理はとても美味しそうでしたね!

さっそく調理したいところですが、真砂豆腐がないんですよね。せめて仕方ないから地元で有名な美味しいの豆腐で代用することにします。

まとめ

満天☆青空レストラン(2019年2月9日放映)で、島根県益田市の真砂地区で製造される真砂豆腐が紹介されました。

さらにお取り寄せには、真砂の木綿豆腐を固豆腐に仕上げ、生味噌・酒粕におよそ10日間漬け込み、約75℃で半日かけて燻して作った「岩豆腐の燻製」です。

岩豆腐燻製を販売している真砂さんでは製造所での販売・通販の業務を一時休止しているとのことです。

上に記載の販売店などで買うことはできますが真砂公式ショップからは購入ができない状態になっているということです。

また真砂公式ショップはまた業務が再開したらHPで告知するということです。

今回、満天☆青空レストランのテレビ番組で全国放送されるので、かなりの数量の岩豆腐の燻製が売れると予想しています。

真砂の在庫はすぐ売り切れになるかも。
あとは生産量がそう多くはないということなのでお届けに時間がかかる場合もあるそうです。

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