煎り酒(いりざけ・隠し醤)青空レストラン 煎酒の通販・お取り寄せ

青空レストランで、煎り酒が登場!

※煎酒は前回の放送だったようです。
2019年2月16日放送のお取り寄せはなし?

日本テレビ「満天☆青空レストラン」の本日の乾杯料理で島根県益田市の煎り酒が紹介!

本日の乾杯料理に登場した「煎り酒」は、濃厚な鰹の旨味とほのかな梅の香りが印象的。この「煎り酒」を2個、さらに、大豆と小麦から作るこだわりの醤油、「隠し醤(ひしお)」1個をセットにして、島根県益田市からお取り寄せ
(満天☆青空レストラン公式ショップより引用)

「煎り酒(いりざけ)」といってもお酒ではなく調味料です。

「いりざけ」とは?
原料は地元の梅を塩に漬けた梅「塩梅」と鰹節で、これらを右田本店の酒で時間をかけて釜で煮出した調味料です。

中世の当時、醤油は普及しておらず、この煎り酒を使ってお刺身などを食べていたといいます。

焼魚やおぼろ豆腐、鮮度のいいお魚の刺身や、イカ刺しなんかにもとっても相性がいいということです。

満天☆青空レストラン番組セットのご購入(通販)は、番組公式ショップからお求めください。

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煎り酒 通販・お取り寄せ

楽天市場、アマゾン、Yahoo!ショッピングの通販で購入できる「煎り酒」のご紹介です。

上の画像の煎り酒(いりざけ)は、銀座・三河屋の煎酒です。

「煎酒」とは日本酒に梅干しと花鰹を入れ、ことこと煮詰めた調味料です。

かつお節の旨味、梅干しの酸味と塩けが生魚や野菜の味を引き立てる。

江戸時代の食卓では欠かせない調味料として広く使われていた。

銀座・三河屋の煎酒は、和歌山県で大寧に育てられた、質の良い紀州南高梅の梅酢を使用している。

塩分は一般的な醤油よりも少なく、まろやかでヘルシーな調味料に仕上がっています。

煎酒の簡単ドレッシング(レシピ作り方)

煎酒を使った煎酒簡単ドレッシングの作り方です。

  • 煎酒 1
  • オリーブオイル 1
  • コショウ 少々

これだけで煎酒ドレッシングが簡単に作れます。

煎酒のレビュー(購入者の感想)

良いと思います。
醤油を全く使わなくなりました。
友だちは苦手だと行っています。
私は茅乃舎(かやのや)の煎り酒の方がより好みですが。

梅の酸味があり、冷奴に合います。
美味しいです。

テレビで見て購入です。
とっても優しお味で何にでも合います。

白身の刺身にはお塩やお醤油より、煎酒がベストマッチ。
関西の同様の品に比べると、ちょっと塩辛い。

テレビで見て早速買ってみました。
手軽に使えて、優しい味で便利です。

準万能調味料です。
酸味と塩味のバランスがよく、湯豆腐、納豆、ごま油と共にサラダに。

満天☆青空レストラン番組内容

2019年2月16日放送の青空レストランの場組内容

脂の乗った極上の寒サバで贅沢しゃぶしゃぶ。

プリップリのしめサバ、旨味抜群のとろとろ煮付け、ふわっふわのつみれ汁、一夜干しなどが紹介されました。

那須川天心VSコロコロチキチキペッパーズ(コロチキ)VS宮川大輔が大荒れの海でガチンコ釣り対決!

脂ののった特大サバを釣り上げる!
寒いこの荒れた海でがんばって釣り上げる!

寒サバ(青空レストラン)料理・レシピ(作り方・材料)

  • 寒サバのしゃぶしゃぶ
  • しめサバ
  • 寒サバのとろとろ煮付け
  • ふわふわ寒サバつみれ汁

など。

「料理レシピが分かり次第追記していきます」

まとめ

満天☆青空レストラン(2019年2月16日放映)のお取り寄せはなし?

以前の乾杯料理で登場した「煎酒」について詳しく調べて「青空レストラン公式ショップ」ではないところの購入先などを紹介しました。

煎酒は、卵かけご飯にも合うそうですね。
また、じゃこ入りパスタにも相性が抜群です。

煎酒調味料をぜひお試しください。

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