フジテレビ「ノンストップ！」（2019年12月17日放送）の賛否両論の笠原将弘シェフが伝授する「笠原おかず道場」のメニュー「焼きブリしゃぶ」のレシピを紹介します。
旬のブリを香ばしく焼き、サッと茹でた野菜と楽しむ絶品おかずの一品です。
目次
笠原将弘のおかず道場「焼きブリしゃぶ」レシピ
笠原流料理のツボ
焼きとしゃぶのハーモニーを楽しむべし。
材料（2人分）
ブリ 2切れ
レタス 1/4個
長ネギ 1/2本
シメジ 1/2パック
リンゴ 1/4個
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん・いりゴマ（白）各大さじ1/2
塩・小麦粉 各適量
サラダ油 大さじ1
作り方
- 下味をする。ブリに塩・小麦粉をふる。
- サラダ油を熱したフライパンでブリを焼く。
- レタス、長ネギ、シメジを茹る。
- ポン酢風のタレを作る。酢・しょうゆ・みりん・いりゴマ・すりおろしたリンゴを混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付けタレをかけて完成です。
とてもおいしい焼きブリしゃぶが出来上がりました。
今回のポイントは、
- ブリは焼いて野菜は茹でるべし。
- すりおろしたリンゴで甘酸っぱいタレにすべし。
でした。
賛否両論では、旬のブリはお刺身や焼き物にして出して、最後は大根と一緒に炊いたブリの炊き込みご飯にしています。
