ノンストップ 焼きブリしゃぶレシピを笠原将弘のおかず道場で紹介

フジテレビ「ノンストップ!」(2019年12月17日放送)の賛否両論の笠原将弘シェフが伝授する「笠原おかず道場」のメニュー「焼きブリしゃぶ」のレシピを紹介します。

旬のブリを香ばしく焼き、サッと茹でた野菜と楽しむ絶品おかずの一品です。

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笠原将弘のおかず道場「焼きブリしゃぶ」レシピ

笠原流料理のツボ
焼きとしゃぶのハーモニーを楽しむべし。

材料(2人分)
ブリ 2切れ
レタス 1/4個
長ネギ 1/2本
シメジ 1/2パック
リンゴ 1/4個
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん・いりゴマ(白)各大さじ1/2
塩・小麦粉 各適量
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 下味をする。ブリに塩・小麦粉をふる。
  2. サラダ油を熱したフライパンでブリを焼く。
  3. レタス、長ネギ、シメジを茹る。
  4. ポン酢風のタレを作る。酢・しょうゆ・みりん・いりゴマ・すりおろしたリンゴを混ぜ合わせる。
  5. お皿に盛り付けタレをかけて完成です。

とてもおいしい焼きブリしゃぶが出来上がりました。

今回のポイントは、

  • ブリは焼いて野菜は茹でるべし。
  • すりおろしたリンゴで甘酸っぱいタレにすべし。

でした。

賛否両論では、旬のブリはお刺身や焼き物にして出して、最後は大根と一緒に炊いたブリの炊き込みご飯にしています。

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