【青空レストラン】ミルコロエイジングヨーグルト オオヤブデイリーファーム 通販・お取り寄せ

2021年5月29日放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」では、熊本県にあるオオヤブデイリーファームさんが生産するヨーグルト「ミルコロ エイジングヨーグルト」が紹介されます。

オオヤブデイリーファーム
熊本県にある乳牛牧場「大薮牧場」さん。
自家産堆肥で畑を作り、無化学肥料でトウモロコシ、無農薬で牧草を作り、ホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイス牛を飼養し乳製品を製造している。
1990年より、酪農教育ファーム認証牧場として、牧場探検、搾乳体験、バター作り、トウモロコシ畑迷路などを通して「命の温かさや命(食)の循環」を肌で感じていただける活動を続けている牧場です。
九州・熊本県産ジャージーミルク100%使用の無添加ヨーグルトは、一度食べたらやみつきになる美味しさ、まろやかでクリーミーなヨーグルトはまるでレアチーズケーキのような味わいです。
新鮮なヨーグルトは地方発送(通販)もしています。

目次

ミルコロ エイジングヨーグルトをお取り寄せ

ミルコロ エイジングヨーグルト


【ミルコロエイジングヨーグルト】オオヤブデイリーファーム
楽天市場 Amazon Yahoo!

リンク先は楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングの通販サイトです。

ミルコロエイジングヨーグルトは栄養価の高い希少なジャージー牛の生乳なので、余計な手を加えない。乳脂肪がそのまま熟成し、まるでレアチーズケーキのような黄金クリーム層が生まれる。
その下に爽やかなヨーグルト層とともに1本で2つの美味しさが楽しめる。
これがクリームとヨーグルト美味しい2層の秘密です。

大薮牧場が大切に育てた牛の搾りたての生乳を使う。
濃厚な美味しさをそのまま味わってほしいということから原材料はなんと完全遺伝子非組み換え飼料で育てたジャージー牛の生乳100%と自然な甘みの甜菜糖だけを使用して作っている。

ポイント
オメガ3牛乳です。
九州バイオクラスター推進協議会のフランスオメガ3プロジェクトの参加により、大薮牧場の搾りたてのミルクにはアンチエイジング成分であるオメガ3脂肪酸(ALA)が含まれている。

自宅でお好みの味まで熟成させて食べることもできる全国でも珍しい熟成させる作り方をしている。

原材料
ミルコロエイジングヨーグルト
ジャージー牛、甜菜糖(遺伝子組み換えでない)

なぜヨーグルトなのか?

熊本県産ジャージーミルク100%無添加ヨーグルト ミルコロエイジングヨーグルト 大藪牧場 
オオヤブデイリーファーム

大薮牧場の牛乳の良さを知ってもらうため。

牛乳は、飲み比べても違いが分かりにくい。
乳脂肪率の高低だけでは味覚での濃さは分からず、乳中のナトリウム分の多さでも濃さを感じてしまうんです。
おいしい牛乳を作っても、美味しいイメージは生産地の北海道や阿蘇という固定されたものがあり無名な生産者はなかなか選ばれないんですよね。
大薮牧場さんでは牛乳の製造をしていません。

アイスクリームは、フレーバーや副原料の特徴が強く出てしまうので、牛乳の違いが分からない。

チーズは、製造工程でホエーとして牛乳の90%を捨ててしまわないといけない。
土を作り畑から飼料を栽培し生産した大切な牛乳を無駄にしたくない。

そこでヨーグルトです。

唯一、ヨーグルトはミルクの品質の違いを表現することができることが分かる。
こだわった生乳で作るヨーグルトもいつどこでできたか分からない脱脂粉乳の乳製品でできたヨーグルトでも見た目は白ゲル化したものなので分かりません。

しかし、「ノンホモゲナイズ製法」により、乳質の高さをクリーム層に表現することで、見ただけで違いが分かるように表現することが可能なんです。

天然の発酵のチカラで乳酸菌数が多く増えたり、大薮牧場の健康機能性を備えた商品となったり、発酵位の過程で乳糖が分解されている為、ヨーグルトはお腹にとても優しい乳製品です。

MILK’ORO Aging Yogurt

MILK’ORO Aging Yogurt(ミルコロエイジングヨーグルト)とは、フランス オメガ3プロジェクトにより完成。

MILK’ORO Aging Yogurtの特徴

1.日本版BBC規格ジャージー生乳使用
オメガ3脂肪酸はアンチエイジング・アンチメタボ・血中脂肪低下作用が認められているオメガ3脂肪酸(αリノレン酸などの不飽和脂肪酸)のバランスに焦点を合わせたジャージー乳を使用している。

2.クリームトップ
乳脂肪を破壊せず、そのままヨーグルトに仕上げてあります。
上部に濃厚でクリームチーズのような層が形成される。

3.エイジング
熟成式。出来たてはミルキーで甘く、次第に乳酸菌が増殖しながら熟成し、酸味と香りが出てくる。

4.無添加
自家産生乳100%と国産の「てんさい糖」だけで作る。
甜菜糖は砂糖の中で唯一体を温める作用がある。またオリゴ糖を多く含み乳酸菌のための栄養が豊富で腸内フローラを整えるための乳酸菌の良い栄養分です。

瓶が可愛いと思ったら、乳缶型の砡(ぎょく、白硝子ビン)を使用したオリジナルガラス瓶入り。
白いガラスの砡は、日本で1社しか製造してなくて、伊勢神宮のお神酒容器としても使用される由緒正しいガラスビンでした。

今回の青空レストランで紹介されるミルコロエイジングヨーグルトについて調べてみました。
元サッカー選手の内田篤人が唸る。こだわりのとろける極上ヨーグルト。ヨーグルトを使ったスープやオーブン料理、デザート、白いカレーなどアレンジレシピが続々登場です。

日本テレビ 満天☆青空レストラン 毎週土曜日18時30分~19時
MC 宮川大輔 ゲスト 内田篤人

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