長芋（長野市松代町産の春掘り長いも・とろろが青空レストランで紹介）通販・お取り寄せ

満天☆青空レストランで、長野県松代町で伝統食材の春掘り長芋が登場！日本にはまだまだ美味しい食材がたくさんある！春夏秋冬の美味しい食材を求めて宮川大輔が日本中を飛び回る番組です。

2019年4月13日放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」は、長野県松代町で伝統食材である春掘り長芋が紹介！

一冬を超えた長芋は粘りも旨さも格別だとか！
MC宮川大輔さんとゲストのお笑い女性芸人の尼神インターさんが、松代産長芋の絶品レシピが続々登場に「美味い！」と食べつくします！

長野県松代町の特産物・長芋とは？

冬の風物詩「長芋」
一冬を超えた春の長芋は粘り旨味も増して格別です。

長野県での栽培の歴史は古く、松代藩真田十万石の時代より自家用栽培の形跡があって、明治時代にはすでに県下各地で主に自家用として作られていた。

信州長芋の歴史
長野県の主な長芋産地は、中信の山形村と北信の松代地区。
松代は、善光寺平の西に位置し、その昔、信濃の武田信玄と越後の上杉謙信の川中島合戦の場として有名な場所です。
南北に千曲川の清流が流れ、暴れ川として古くから地元住民を苦しめたが、水害の度に肥沃な土壌がもたらせれた。

後、昭和5年ごろ先駆者により長芋が作付けされ全国シェアがナンバーワンに生産が拡大する。昭和40年ごろには、全国で松代産の長芋が6割を占め、昭和47年には、県下で100万ケースを越える長芋が出荷となる。

しかしこの頃から様々な病気（褐色腐敗病、ウイルス症など）が大きな問題となる。この病気や青森県での生産拡大による価格下落により年々生産量が減少し、他野菜や果樹類への品目転換が行われることになる。今では長野市松代（JAグリーン長野館内）が唯一の産地として残っている。（出典：JA長野県）

信州・松代産長芋・とろろ　通販・お取り寄せ

楽天市場やYahoo!ショッピングで信州松代産長芋が販売しています。

信州松代産長芋

楽天市場 Yahoo!

長芋は、粘りとサクサクとした歯ごたえが特徴で、デンプン分解酵素のアミラーゼやタンパク質、ミネラルを多く含みます。
漢方では（さんやく）といって、糖尿病や、滋養強壮に効くとされる（はちみじおうがん）の成分でもあります。

また子どもの成長に必要なアミノ酸のアルギンも、ビタミンCやB群とともに含まれており、特に生食でのタンパク質の含有量は、野菜の中で一番豊富です。

秋・冬・春と掘り出される信州の太くて長い長芋をバックホウとスコップで傷つけないように掘り出します。

JAグリーン長野・長いも目利き情報

長いもは、太くて大きいほど美味しい長いもです。切って販売されている場合は太いものを選ぶと良いそうです。

長いもは太く・長く・味も良い特産品です。
JAグリーン長野は、重量があり、長くおいしい長いもが育つ産地で、当JA管内では昭和30年頃から長野市松代町を中心に販売用の長いもの栽培が始まる。千曲川によって形成された肥沃な土壌により、長いもがよく育ち「太く」「長く」育ちます。

長いもの収穫期は、10月下旬ごろから4月ごろまで。
10月下旬から12月中旬ごろまで堀り取られるものを「秋堀り」といい、雪解け後の春2月半ばから4月中旬に掘り取られるものを「春掘り」と呼んでいます。

収穫期によって、違った味わいを楽しめるのも長いもの特長。
秋堀りは新物らしく、みずみずしいそして皮が薄い。
春掘りは雪の下で冬を越した分、秋堀りに比べ熟成された味です。

長芋シェイクのレシピ

一杯で栄養たっぷり！長芋シェイクの作り方！

材料（4人分）

• 長芋　100g
• 牛乳　200cc
• ヨーグルト（プレーン）　大さじ2
• 砂糖　大さじ2～3
• 季節のくだもの（リンゴ、イチゴ、キウイフルーツ、バナナなど）　適量

作り方

1. 長芋は皮をむいて、2、3センチ角に切る。
2. 果物も一口大の大きさに切る。
3. 材料を全部ミキサーに入れて、1、2分ミキシングして出来上がり。

とても簡単に栄養たっぷりの長芋シェイクの完成です。

長野県で長芋が売ってる所「JAグリーン長野松代農業総合センター農産物直売所」

通年を通して、管内の農家さんの栽培した農産物を販売しています。松代地区の特産である長芋販売もあり。立派な長芋はとても人気だそうですよ。

松代農業総合センター農産物直売所・アクセス（周辺の地図・場所）

まとめ

青空レストラン（2019年4月13日放映）で、長野市松代町で栽培される長芋が紹介されました。

青空レストランで紹介の長野市松代町で生産される長芋について、長芋のレシピ、長野市のどこで販売されているかなどお店情報に、通販で購入できる場所などを調べてみました。