2026年5月2日（土）放送の「満天☆青空レストラン」では、青森県つがる市を舞台に、幻の山の芋「もちとろろ」が紹介されました。
MCの宮川大輔さんとゲストのオダウエダさんが、その名の通り「お餅」のような驚異的な粘りと、濃厚なコクに大絶叫！11年という長い歳月をかけて誕生したこの極上食材は、わずか2軒の農家しか作ることができないという、まさに「幻」の逸品です。
今回は、「もちとろろ」について魅力やレシピ、お取り寄せ情報を詳しくご紹介します。
11年の歳月をかけ誕生した「もちとろろ」とは？
青森県つがる市の屏風山（びょうぶやま）地域で栽培されている「もちとろろ」は、山芋の最高傑作とも称される品種です。
青森県産優良長いもと、加賀丸いもをかけ合わせて誕生した「もちとろろ」。加賀丸いもの強いネバリを受け継いでいます。水はけが良い、特有の砂地で長いもが育つのに向いています。
そして開発された品種「もちとろろ」の栽培方法を確立するために、何年も試行錯誤を繰り返して育てられ、高品質の「もちとろろ」が収穫できるようになりました。
- 驚異の粘り：最大の特徴は、すりおろした瞬間に現れる強烈な粘り。箸で持ち上げると、とろろというよりは「つきたてのお餅」のように一塊になるほどです。
- 希少性：11年の歳月をかけて開発され、現在でも栽培が許されているのはわずか2軒の農家のみ。市場には滅多に出回らない大変希少な食材です。
- 味わい：一般的な長芋と比べて水分が少なく、自然薯にも匹敵する濃厚な甘みとコクがあります。なめらかな舌触りと力強い旨味のギャップが、多くの人を虜にしています。
「もちとろろ」をお取り寄せする方法
公式サイトでは、この希少な「もちとろろ」を全国から手に入れる方法として、オンライン販売の案内が明記されています。
楽天ふるさと納税で購入可能
【ふるさと納税】ながいも「もちとろろ」真空パック 15袋 (約3kg)｜青森産 小分け
自分で直接すりおろす「原体（小分けや丸ごとの芋）」の真空パック、箱入りが売ってます。
サイト内では、美味しい解凍方法・レシピなども丁寧に解説されています。InstagramやSNSを参考にするのもいいですね。
驚きの粘りを活かした「もちとろろ」フルコース
番組内では、この強烈な個性を最大限に引き出すアレンジ料理が続々と登場しました。
（公開予定レシピ）
番組で紹介されたレシピ（作り方）は、番組終了後に、青空レストラン公式サイトで載るはずなので見てください。
- ふわふわ揚げ
すりおろした「もちとろろ」を海苔で巻いて揚げるシンプルな一品。加熱することで外側はサクッと、中は驚くほど「ふわふわ・もちもち」の食感に変化します。 - 濃厚とろろ麻婆
豆腐の代わりに、あるいは豆腐と共に「もちとろろ」を加えた贅沢な麻婆。ピリ辛のタレに濃厚なとろろのコクが合わさり、ご飯が止まらない新感覚の中華料理です。 - つがる豚の最強トンテキ丼
青森のブランド肉「つがる豚」のジューシーなトンテキに、たっぷりの「もちとろろ」をかけた究極の丼ぶり。お肉の脂の甘みと、とろろの濃厚な旨味が絡み合う、今回の放送の目玉メニューとなりました。
長いも「もちとろろ」のおすすめの食べ方
【とろろのアレンジ料理】
とろろは汁ものやお鍋との相性も抜群です。
スプーンですくい、お鍋や汁ものに入れてひと煮立ちさせた「もちとろろ団子」や、海苔で巻いて揚げる「もちとろろの磯辺揚げ」も生と違った食感を楽しめます。
【とろろのすり方】
繊維を断ち切るおろし器よりも、お好みで皮をむいてすり鉢ですることでより強い粘りが出ます。粘り強さによって「もちとろろ」本来の甘さがダイレクトに感じられますが、食べづらい場合は、お好みで出汁を加えて調整してください。
もちとろろ取扱店
- カブセンター大野店 青果売り場
住所：青森市大野字前田73番地6
電話：017-762-3515 - カブセンター西青森店 青果売り場
住所：青森市石江字三好130番1
電話：017-761-2130 - カブセンター弘前店 青果売り場
住所：弘前市高田4丁目2番地10
電話：0172-27-6500
などのカブセンター - 道の駅 つるた 農産物直売所
青森県北津軽郡鶴田町大字境字里見176-1 - 鰐come」産直・お土産のコーナー メルカート
青森県大鰐町大鰐川辺11-11
詳しくは公式サイトをご覧ください。
→ https://www.mochitororo.com/
常識を覆す長芋もちとろろ
「山芋の常識を覆す」という言葉がぴったりの、青森県つがる市産「もちとろろ」。
その驚異的な粘りと濃厚な味わいは、生産者の情熱と、つがる市の砂地特有の土壌が育んだ奇跡の賜物でした。宮川大輔さんの「うまーい！」も、いつも以上に魂がこもっていましたね。
非常に希少なため、気になる方はお早めに「楽天ふるさと納税」などをチェックしてみてください。一度食べれば、その粘りの虜になること間違いなしです！
