2026年2月28日の放送では、千葉県千葉市緑区の土気（とけ）地区で代々受け継がれてきた「土気からし菜」が主役です。ゲストに風間俊介さんを迎え、鼻を突き抜ける強烈な辛みと、300年の歴史が紡ぐ絶品料理の数々が紹介されます。
目次
300年守り抜かれた幻の刺激！「土気からし菜」とは？
「土気からし菜」は、江戸時代から土気地区の農家さんが自家用として種を繋いできた在来種のからし菜です。
- 特徴：一般的なからし菜に比べ、「鼻にツーンと抜ける強烈な辛み」と「シャキシャキとした食感」が最大の特徴です。
- 希少性：栽培が難しく、鮮度が落ちやすいため、かつては地域住民しか口にできなかった「幻の野菜」でした。現在は千葉市の食ブランド「千（せん）」にも認定され、伝統の味が守られています。
- 旬の時期：2月～3月のわずか数週間しか出回らない、春を告げる貴重な旬の味覚です。
番組で紹介される「土気からし菜」極上フルコース
番組内では、その刺激的な辛みを活かした驚きのレシピが続々登場します。
- 生葉の衝撃体験：まずはそのまま生で。新鮮だからこそのダイレクトな辛みに風間俊介さんも驚愕！
- 伝統の漬物：塩だけで揉み、辛みを最大限に引き出した農家直伝の味。ご飯のお供に最強です。
- 甘辛炒め：油を通すことで辛みがマイルドになり、コクがアップ。お酒も進む一品。
- からし菜餃子：刻んだからし菜をたっぷり入れた、パンチの効いたアレンジ餃子。
- 自家製粒マスタード：土気からし菜の「種」から作る、贅沢なマスタード。
土気からし菜はどこで買える？
非常に鮮度が重要な野菜のため、主に千葉市内の直売所を中心に流通しています。
Yahoo!ショッピング※各サイトにて、お取り扱いがないまたは売り切れの場合はシステム上商品が表示されません。
購入できる実店舗
「とけからちゃん」というキャラクターのラベルが目印です。
- 下田農業ふれあい館（しもだ農産物直売所）：千葉市若葉区にある直売所で、生葉や漬物、加工品が選べます。
- 千葉地方卸売市場内（千代田漬物）：伝統の漬物を中心に取り扱っています。
- 千葉市内のマルシェ・直売所：2月下旬から3月中旬にかけて、土気地区周辺の直売所で期間限定で販売されます。
通販・お取り寄せ情報
遠方の方には、千葉県の特産品を扱うオンラインショップが便利です。
- ありがとねっと（千葉県特産物ネットショップ）
- 「土気からし菜粒マスタード」などが取り扱われています。
- やさいバス
- 過去に「土気からし菜漬物」のセット販売実績があります（※時期により在庫状況が異なります）。
- 日テレポシュレ（番組公式通販）
- 放送直後から、番組特製のセット（漬物やマスタード等）が期間限定で販売される可能性が非常に高いです。
まとめ
300年の歴史を持つ「土気からし菜」は、この時期にしか味わえない千葉の至宝です。強烈な辛みの後にやってくる野菜の甘みと旨みは、一度食べたら病みつきになること間違いありません。
放送後は注文が殺到することが予想されるため、気になる方は早めのチェックをおすすめします！
※各サイトにて、お取り扱いがないまたは売り切れの場合はシステム上商品が表示されません。
