今日は日光のゆばを求めて日光の駅前で聞き込み。
日光ゆばはどんな感じですか？
駅前のお店の方に聞くと、「すごくなめらか。トロトロとしたなめらかさ」と美味しいと絶賛。
日光市の名物「ゆば」
日光駅の周辺には特製ゆば丼、日光ゆばなどの看板を掲げるお店がたくさんありました。
そして向かったお店は「日光ゆば製造」の製造直売店です。
約30年前に創業したゆば専門店です。
自社製造のゆばを使った商品が30種類あります。
・ゆばと野菜の豆富バーグ 価格570円
ゆばと野菜を入れた健康志向のハンバーグで電子レンジで加熱したり焼き直すことで簡単に食べることができます。
・飛龍頭（ひりゅうず）
ゆばと野菜をたっぷり入れたふんわりとした飛龍頭です。
だし汁に冷凍の飛龍頭を入れて加熱して味付けします。
・ゆば入り餃子
ゆばが入った餃子
などがあります。
人気なのが「ゆばの引き上げ体験」です。
こちらのお店ではミニチュアゆば引き上げ体験が500円でできるんです。予約が必要です。
引き上げゆばとは温めた豆乳に張った膜を引き上げて作る生ゆばです。
ゆばの引き上げ体験のやり方
- まずはうちわで豆乳の表面をあおぐ。
ゆばは温度差でできるので表面を冷まし膜を作ります。 - 膜ができたら角から楊枝で引き上げます。
生ゆばの食べ方
特製のダシしょうゆで食べます。
生ゆばの食べた感想
食感は、とろけるようなでもちゃんと歯ごたえがあり風味はより大豆を感じることができます。
生ゆばをご飯にのせて食べます。
すごくおいしいので食べてみてください。
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自宅で日光ゆばをお取り寄せをして楽しむのもいいですね。
目次
日光ゆば製造・直売店に行く方法
| 店名 | 日光ゆば製造 |
| 住所 | 〒321-2344 栃木県日光市猪倉３５８９−６ |
| 電話 | 0288-26-4890 |
| 営業時間 | 9時～17時 |
| WEBサイト | 日光ゆば製造 |
