ZIP!朝ごはんジャーニーでは、奈良県桜井市にある池利さんの飲食店の三輪素麺茶屋・千寿亭で三輪そうめんをいただきます。
三輪そうめん池利
170年前の嘉永3年、初代の池田利平氏がそれまでの技術をさらに研究・発展させ、そうめんの製造を始めたのが池利の始まり。
熟練の職人が1kgの小麦粉を、実に2kmもの長さに延ばしていく昔ながらの手延べ製法で造る細く引き伸ばされた絹糸のような麺が特徴です。
贈り物（ギフト）としても定番商品になっています。
三輪そうめんにはカラフルな色撫子（いろなでしこ）価格1,080円もあります。
色撫子には、野菜などの粉末を生地に練り込んで色を付けたそうめんで「白、緑、赤、紫、黄色」がありました。
熟練そうめん職人が手延した「山辺の道（価格5,400円）」は細麺で純白の絹糸のような三輪素麺の最高級そうめんです。
山辺の道そうめんは、歯ごたえ、コシの強さが違います。
千寿亭の三輪そうめんを実食です。
特等粉クラスの小麦粉を独自ブレンドすることで麺にツヤツヤとした光沢と、コシ、なめらかさ、歯ざわりの良さが増します。
食べてみたら一目瞭然です。
奈良県が発祥といわれる「にゅうめん」も食べましたよ！
熱々で食べるそうめんはより小麦の香りが強く美味しい。
奈良ではお味噌汁の中にそうめんを入れてたのを朝ごはんに食べるんだそうですね。
お味噌汁にそうめんを入れるという発想はありませんでしたが、結構皆さん当たり前のように食卓でしているということです。
味噌にそうめんはとても合うと絶賛です。
一度試してみたいですね。
目次
三輪そうめん茶屋 千寿亭（奈良県）
| 店名 | 三輪素麺茶屋 千寿亭 |
| 住所 | 〒633-0074 奈良県桜井市大字芝２９３ |
| 電話 | 0744-45-0626 |
| 営業時間 | 11時～17時 |
| 定休日 | 金曜 |
三輪素麺茶屋 千寿亭のアクセス・地図
