徳島すだち冷麺(マルメン製麺所・ズムサタ)レシピ神山町の宿ホテル・通販・お取り寄せ

2019年6月1日放送の日本テレビ「ズームインサタデー(ズムサタ)」のお取り寄せグルメコーナー「きょうナニたべたい食堂」は「冷やし中華」を紹介!

今回の食テーマは、ジメジメした梅雨を吹き飛ばす、さっぱりした食べ物です。

美味しいもの候補にあがったのは、

  • 冷や汁
  • ビビる大木さんが風呂上がりに飲んでいるザクロ酢
  • 冷やし中華

今回選ばれたメニューは「冷やし中華」で、スタジオで食べたのは、マルメン製麺所のすだちを麺に練り込んだ徳島すだち冷麺です。

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徳島すだち冷麺(マルメン製麺所)

徳島にあるマルメン製麺所が製造販売する、すだちを麺に練り込んだ、すだち冷麺です。

\すだち冷麺/

  • 徳島すだち冷麺(マルメン製麺所)1人前 価格540円

西日本では冷やし中華のことを冷麺と呼ぶことが多いんだそうです。麺には、すだち1個分を混ぜています。麺をみると黒いつぶつぶがありますが、それがすだちの皮です。

すだち冷麺(マルメン製麺所)の食べ方は?

香り豊かなすだちの皮を細麺に練り込んだすだち冷麺。

中華風の冷麺のタレとすだち果汁をかけて、徳島の夏を感じることができます。

また、エビ、鶏ササミ、焼豚、わかめ、カイワレなどのお好みの具材をトッピングして食べて下さい。

徳島県は「すだち」の収穫量日本一

平成28年産特産果樹生産動態等調査によると、徳島県は、すだちの収穫量日本一で、日本全国で収穫される量の98%以上が徳島県産です。推定樹齢200年以上の大木もあり、すだちの古木として観光スポット(個人の私有地につき許可が必要かもしれません)にもなっています。

徳島県のすだちを使った料理レシピは?

なんと徳島県では、みそ汁にすだち果汁を搾って入れたり、皮をすってそうめんにかけたりしています。

そんな中生まれたのが、すだちを麺に練り込んだすだち冷麺です。

徳島県のすだちを使った料理がさすが日本一の収穫量だけのことはあると思います。

すだちごはん・レシピ

徳島県民の朝のごはんといえば「すだちごはん」なんだそうです。ええ!?とちょっと驚いてしまいましたが、生まれた頃から家庭の食卓にすだちがある生活をしている徳島の人たちにも定番の朝ごはんのようです。

材料(1人分)

  • 炊きたてごはん お茶碗1杯
  • かつおぶし お好みで
  • すだち 1個
  • 醤油 お好みで

作り方

  1. 炊きたてご飯に、かつお節と醤油を混ぜ込みます。
  2. すだち(酢橘)をおかかめしに搾って、さっくり混ぜて出来上がり。

(一部省略)(楽天レシピ・投稿者さんより引用)

超簡単すだちシロップ・レシピ

材料(2リットル)

  • すだち 500g
  • 氷砂糖 500g
  • 愛情 たっぷりたくさん

作り方

  1. すだちを水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら、すだちの両ヘタを切ったらすだちを半分に切る。
  2. 熱湯消毒(煮沸殺菌)してある2リットル瓶に、すだちと氷砂糖を交互に入れる。
  3. 氷砂糖が全部溶けたら出来上がり。

ポイント
衛生上必ず熱湯消毒した瓶を使う。
1日1回は瓶ごと揺る。
冷暗所に保管する。

(一部省略)(クックパッド フィーユ女神キッチンさんより引用)

すだちうどん・レシピ

材料(1人分)

  • すだち 1~2個
  • うどん 1袋
  • 水 300cc
  • だし昆布 5cm×5cm
  • 薄口醤油 大さじ2/3

作り方

  1. 鍋に水、だし昆布を入れ1晩置く。すだちを薄切りにする。鍋を火にかけ沸々としてきたら薄口醤油を入れて冷やす。
  2. うどんをレンジでチンするか、茹でる。うどんを氷水に冷し水切りして、丼に入れてつゆを注いで、すだちを並べたら出来上がり。

(一部省略)(クックパッド ピーさんの記号さんより引用)

すだちマーマレードで照り焼きチキン・レシピ

材料

  • 鶏もも肉 1/2枚
  • すだちマーマレード 大さじ1~
  • 醤油 大さじ1~
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉は皮を下にして焼く。
  2. 皮目がパリッと焼けたら裏返し、酒(分量外)少々、蓋をして蒸し焼き。
  3. すだれマーマレード、醤油、酒を合わせておく。
  4. 鶏肉が焼けたら余分な脂をペーパーで拭き取り、合わせ調味料を絡めて出来がり。

(一部省略)(クックパッドクックFYR8D5☆さんより引用)

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徳島県の200年以上のすだちの大木「すだちの古木」が見たい!

番組でも紹介されたすだちの古木は観光スポット(個人の私有地ということなので行くには許可が必要だと思います)

200年以上のすだちの大木を見に行こうということで、どこの場所にあるのか調べました。

すだちの木植樹ツアーというものがあるようですね。
調べてみると、5月と10月に徳島で開催されているアニメやゲームなどコンテンツ盛りだくさんのイベント「マチ★アソビ」というのがあるそうで、そこにマチ★アソビの聖地「えりりんのすだち農園」を作るための植樹ツアーが組まれていたようです。開催日はTwitter情報だと2017年とか古い投稿が多くありましたので、現在は、すだち植樹ツアーが行われていないかもしれません。
アニメやゲームに疎いので、「えりりん」が一体何なのかさえわかっていませんのでご了承下さい。

声優・中村繪里子さんのツイートの最後の部分に「3年後の収穫が楽しみ」とあるので、もしかしたら収穫祭が行われる?

名所:すだちの古木
住所:徳島県名西郡神山町鬼籠野

すだちの古木・アクセス(周辺の地図・場所)

徳島県神山町に泊まろう!

徳島駅より車で30分。バス停も近い。
お遍路巡り、森林浴、川遊び、ハイキング、ゴルフなどが楽しめます。

住所:〒771-3201徳島県名西郡神山町阿野字南行者野349-1

詳細 プチペンション やすらぎ<徳島県>

天女がくれた里山の湯と、くつろぎの和空間。
まったりさっぱりの温泉と地産地消のお料理が自慢の温泉宿です。夫婦で、また家族旅行、また四国八十八ヶ所霊場巡りにも最適。

住所:徳島県名西郡神山町神領本上角80-2

詳細 神山温泉 ホテル四季の里&いやしの湯

四国八十八ヶ所霊場巡りを簡単に言うと?

四国霊場1番礼所霊山寺をふりだしに、「発心の道場」阿波23ヶ寺、「修行の道場」土佐16ヶ寺、「菩提の道場」伊予26ヶ寺、「涅槃の道場」讃岐23ヶ寺の88ヶ寺を巡ることによって、煩悩が消え、願いがかなうと言われています。

(南海国際旅行 四国八十八ヶ所霊場めぐりツアーより引用)

まとめ

ズムサタ(2019年6月1日放映)で、マルメン製麺所が作る「すだち」を麺に練り込んだ冷麺(冷やし中華)が紹介されました。徳島すだち冷麺のお取り寄せできるお店(通販店)や、徳島のすだち、樹齢200年以上のすだちの古木の場所やイベント、すだちレシピ。また徳島県神山町の宿やホテル(神山温泉)、四国八十八ヶ所霊場めぐりなどを調べてました。

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