サチク豚(旅サラダ)北海道・知床の食べれるお店・通販・お取り寄せ

2019年4月20日放送の朝日放送テレビ「旅サラダ」のコレうま・グルメコーナー「日本縦断コレうまの旅」は北海道・知床で美味しいものを探します。

番組で取材したお店は焼肉屋さん、郷土料理が人気なお店、海鮮居酒屋さんの3軒です。

コレうまにプレゼントに選ばれたのは、サチク豚でした。

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豚匠SACHIKU

地元で人気の焼肉店。

サチク豚は大麦ベースの餌で育てられており、豚肉独特の臭みがなく、筋繊維質がきめ細かく、とってもジューシーで、脂身はあっさり、肉本来の旨味と柔らかさ、風味豊かな特徴のお肉です。他にもジンギスカンなどが楽しめる。

ドライエージング加工されたサチク麦王超熟成トンテキも人気メニューです。

ドライエージングポーク(乾燥熟成豚肉)とは、新鮮な豚肉に対し、更にやわらかく美味しく食べられるようにした豚肉のことです。

ドライエージングポークの特徴のまとめ

  1. 熟成分解で豚肉がしっとり柔らかくなる。
  2. 乾燥により豚肉の味・旨みが濃厚になる。
  3. 豚肉固有の獣臭、性臭、飼料臭等の臭みが消える。
  4. 水分が飛び豚肉の色が濃くなり変色しづらくなる。
  5. 熟成でタンパク質や脂肪の分解が進み、消化しやすくなっているので、消化吸収力の弱い子ども、高齢者に最適な食材です。
店名豚匠SACHIKU
住所北海道斜里郡斜里町本町37-1
電話0152-23-2985
営業時間17時~22時
定休日月曜
メニュー/料金満足サチク麦王盛 2,678円

道の駅御食事処しれとこキッチン熊湖

郷土料理で人気のお店。
看板メニューは希少価値の高い知床で獲れた鹿肉を生姜、ニンニク、すり下ろしたリンゴなどと炒めたスタミナたっぷりの鉄板焼き。臭みがなく、柔らかく絶品です。

店名道の駅御食事処しれとこキッチン熊湖
住所北海道斜里部斜里町港町1 斜里工房しれとこ屋1F
電話0152-23-5901
営業時間ランチ 11時~14時/ディナー 17時~22時
定休日不定休
メニュー/料金しれとこ産鹿肉のジンギスカンセット 1,500円

海鮮居酒屋北鮮

海鮮料理が人気の居酒屋。
平貝は冬から春に穫れる貝で甘みと旨味、ほどよい歯ごたえが魅力。

シンプルに酒蒸しで食べるのがこのお店のオススメです。

店名海鮮居酒屋北鮮
住所北海道斜里郡斜里町本町28-2
電話0152-23-4436
営業時間17時~ ※お客さんが来なければ20時~21時の間に閉める。
定休日火曜
メニュー/料金平貝の酒蒸し 900円

まとめ

旅サラダ(2019年4月21日放映)のコレうまの旅は、北海道・知床でおいしい物を探し!

サチク麦王は佐々木種畜牧場の通販サイトでお取り寄せできます。

斜里町青葉町にあるそば処・福住斜里店(電話:0152-23-0685)でもサチク麦王を使ったヒレカツ、肉丼、トンカツなどメニューがあります。

福住さんのサチク麦王のおすすめメニューは、知床定食(1,500円)で、サチク麦王のヒレカツ、知床産サケ、知床産の鶏肉を使用したかしわそばなど、地元産の物ばかりを使用した定食メニューです。

他にもサチク麦王を使ったオホーツク定食(1,450円)、トンカツ定食(1,150円)があります。

とても美味しそうなサチク豚肉をぜひご賞味下さい。

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