今回の旅サラダの日本縦断コレうまの旅 in 三重県津市では、津市で人気の鰻のお店「炭焼きうなぎ 新玉亭」さんを紹介した。
創業明治23年（1890年）
過去、日本で一番うなぎの消費量が多かった津市で人気のうなぎ専門店です。
炭火でじっくりと焼き上げたうなぎは、表面はパリッと、中はふんわりとした食感です。
うなぎはは運ばれてすぐはストレスで味が落ちてしまうので、天然の井戸水でうなぎの元気な状態で管理している。手間はかかりますが、美味しさを優先している。
1890年創業以来、鰻は、醤油、みりん、氷砂糖などを煮詰め、一週間以上寝かせる、伝統を受け継いだタレを使用している。
お米は自分の目で品質と安全を確認できる地産地消にこだわっている。
生産者の顔が見える安心した食材を使用しているお店です。
うな重
うな重 3,630円
秘伝のタレで炭火で焼き上げた絶品のうなぎ。
うなぎが嫌いな人でも食べれるようになるほど美味しい。
新玉亭 炭火うなぎ 直火焼き お取り寄せ
全国発送できます。
鰻の蒲焼き（白も同価格）
中 価格2,970円
上 価格3,564円
新玉亭のうなぎは関西風直火焼きです。
関東風が背開きで一度蒸してから焼くのに対して、関西風は腹開きで直接焼きます。
深い味わいと香ばしさが特徴です。
代引き発送可能（送料・代引き手数料は別途）
商品の税率は8％、箱代、送料、手数料は税率10％
新玉亭さんホームページのお申し込みフォームか、電話注文できます。
電話：059-224-0008
温め方
湯煎の場合
大き目の鍋に湯を沸騰させて袋のまま入れ約2分間加熱する。
レンジの場合
袋をあけて中身を取り出し適当な長さに切った後、皿に移してラップをかけ約1分30秒加熱する。
（500Wで冷凍長焼1本の場合、半分の時は1分）
加熱時間は量やご使用レンジのW数により調整（10秒毎）する。
中身が熱くなっているので注意する。
うな丼
長焼き1本を4～5本に切り、先にごはんにタレをかけ、その上にうなぎをのせて食べる。
商品の賞味期限の目安
冷凍保存で約3ヶ月
保存期間も長いのでギフトやストックしておいても大丈夫です。
一度溶けた冷凍商品を再び凍らせると品質が変化することがあるので再凍結はさせない。
炭焼きうなぎ 新玉亭 三重県津市
| 店名 | 炭焼きうなぎ 新玉亭 |
| 住所 | 〒514-0036 三重県津市丸之内養正町５−１ |
| 電話 | 059-224-0008 |
| 営業時間 | 昼 11時～14時 夜 16時～20時 |
| 定休日 | 月曜 |
| WEBサイト | うなぎの新玉亭 |
