2024年3月4日放送の日本テレビ「ZIP!」の水卜麻美アナウンサーが朝食におすすめのグルメ商品を紹介するコーナー「水卜あさ美と一緒にあさごはん」では、高知県にあるお店「土佐料理 司」が製造販売するご飯のお供「鰹の角煮」が紹介されました。鰹の角煮についての特徴や味わい、口コミ評価、店舗情報、通販、お取り寄せ方法をお伝えします。
土佐料理 司 鰹の角煮とは？
鰹の角煮は通販でお取り寄せ可能です。
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高知県の土佐料理「司」で提供される鰹の角煮は、大正末期に保存食として全国的に広まりました。この料理は、脂ののった本鰹を甘辛い特製タレでじっくり煮上げ、旨みを凝縮させています。
鮮度が良いため、身はギュッとしまっており、特製タレと生姜の香りがしっかりと染み込んでいます。おかずとしても、酒の肴としても楽しめる逸品です。
土佐料理 司
土佐料理司（つかさ）は、高知県を代表する郷土料理専門店であり、創業から100年以上の歴史を持ちます。こちらのお店は、高知産の新鮮な食材を使用した土佐料理を提供しており、多彩な料理が食べられると評判のお店です。
店名：土佐料理 司
住所：高知県高知市はりまや町1丁目2-15
電話：088-873-4351
営業時間：12時～21時30分 日曜・祝日 11時30分～21時
定休日：年末年始は休業
WEBサイト：kazuoh.com
土佐料理とは？
・土佐料理は、高知県の郷土料理全般を指す言葉で、司が命名し、全国に広めました。
・高知県の郷土料理は「土佐料理」と呼ばれ、その名前は全国的に知られています。
・当社の二代目である竹内和夫氏が、1960年代に「土佐料理」をブランド化し、全国展開を図ったのが始まりです。
名物料理
・一本釣り鰹の「炭火藁焼きタタキ」は、高知ならではの食材を使った郷土料理です。
・その他、会席料理や日本一と称される天然くえ鍋なども提供しています。
豊かな食文化の原点
・高知県は新鮮で良質な食材の宝庫であり、土佐人は「食べて、呑んで、騒いで」を大切にしてきました。
・地域でとれた食材を独自の方法で調理し、客人をもてなす習慣が根付いています。
・土佐の宴席文化「おきゃく」や、大皿に料理を盛り付ける皿鉢料理は、土佐人の気質が生んだ食文化です。
日本テレビ ZIP! 毎週月曜～金曜 あさ5時50分～8時放送
司会者 水卜麻美（日本テレビアナウンサー）ほかゲスト
