元シェフ杉浦秀幸さんの野菜農園レスタウロ・テラお取り寄せ通販 山梨県北杜市

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人生の楽園は、野菜本来の美味しさを追求するあまり、料理のシェフをやめて山梨県北杜市で農業をはじめた杉浦秀幸さん(46歳)、妻の昌子さん(45歳)です。

千葉県出身の杉浦秀幸さんは、高校卒業後、西洋料理のシェフを目指し日本各地のレストランで修業しました。32歳のときに山形にあるイタリア料理店で働く。そのお店で学んだことは料理人の野菜に対する姿勢でした。その後、系列店である東京銀座にある山梨県のアンテナショップに併設されたレストランのシェフに抜擢される。接客スタッフとして働いていた昌子さんと出会い結婚。その後は新たなレストランに参加するため淡路島に移住。料理で使う野菜を栽培するも上手くいかず。本気で旨い野菜を作りたいと思うようになった杉浦秀幸さんは40歳の時に決意する。山梨県北杜市の農業大学に通うと決め一家4人で移住し野菜づくりを学ぶ。2018年新規就農を果たす。

目次

野菜農園「restauro terra(レスタウロ・テラ)」

レスタウロ・テラの通販 山梨県北杜市
出典:restauro terra

杉浦秀幸さん、昌子さんご夫婦の野菜農園はrestauro terra(レスタウロ・テラ)。

八ヶ岳や南アルプス、清らかな水のある山梨県北杜市高根町で、落ち葉や米ぬかなどの副産物の活用、循環を行った大地に優しい農業の心掛けている。

年間約50品目の野菜を育てる。
野菜選びの基準は自分が食べたいかどうか。
植物性肥料を主体とした、環境にも体にも健康的な野菜づくり。

手間暇かかるけど、その分愛着もやりがいもある味噌、醤油、梅干しなども手作りしている。加工品に合わせた品種選びや原料の自家栽培にこだわっている。

レスタウロ・テラの販売はオンラインショップでも販売しています。
また道の駅やスーパー、西洋野菜やハーブの繋がりのあるレストランに届けることもあります。

  • 年間約50種類の野菜やハーブ
  • 味噌、加工品を生産販売
  • 無農薬
  • 無化学肥料
  • 植物性肥料主体
  • 循環型農業

レスタウロ・テラの野菜が買えるスーパー・市場

杉浦秀幸さんの自慢の野菜を購入できるスーパー・市場は、ひまわり市場です。

店名 ひまわり市場
電話 0551-38-4744
営業時間 9時30分~19時30分
定休日 不定休

レスタウロ・テラの野菜セットや味噌などの加工品のネット通販

野菜セットや味噌などの加工品はネット販売しています。
レスタウロ・テラのホームページから購入が可能です。

今回の人生の楽園は山梨県北杜市高根町で野菜農園restauro terra(レスタウロ・テラ)をはじめた杉浦秀幸さん、昌子さんご夫婦です。落ち葉や米ぬかなどの副産物を活用し循環を行った大地に優しい農業を心掛けています。杉浦さんご夫婦が作る野菜は公式オンラインショップ(野菜セットや米味噌【百姓味噌】を販売)や道の駅、スーパーなどで購入することが可能です。
詳しくはrestauro terra公式HPをご覧ください。

テレビ朝日 人生の楽園 毎週土曜日18時~18時30分放送
司会者 西田敏行 菊池桃子

レスタウロ・テラの通販 山梨県北杜市

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