【人生の楽園】高遠そば　蕎麦きし野　長野県伊那市

人生の楽園で高遠そば店「蕎麦きし野」が紹介されましたね。
2021年4月にオープンした蕎麦きし野は蕎麦職人の岸野靖典さんと妻の知子さんで営業しています。伊那市内の名店で修業した経験を持ち、自家製粉したそば粉で打った手打ち蕎麦を提供しているお店です。

お蕎麦のメニューは、十割そば、二八そばの両方が高遠そばとして楽しめます。
高遠そばは、ざるに盛った蕎麦でつゆに味噌や辛味大根を入れて食べるのが特徴です。
十割そばは、そば粉100％で打った中太麺で、コシや風味が強く、つゆは関西出身の店主ならではのすっきりとした出汁ベースのつゆです。
二八そばは、そば粉80％と小麦粉20％で打った細麺で、しなやかで喉ごしの良い食感が特徴です。

高遠そば きし野は、古民家（武家屋敷）を改装した趣のある店構えで、庭もあり落ち着いて食べることができます。
桜の季節には、近くの高遠城址公園の桜を見ながらお蕎麦が食べられると好評です。
観桜期は混むのが予想されます。
予約はできないということなので、遠くから来る際はご注意ください。
詳しくは蕎麦きし野公式Instagramをご覧ください。

高遠そば　きし野　長野県伊那市

高遠そば　きし野　アクセス（地図）お店の場所はどこ？