今回の人生の楽園は都会から千葉県長南町に移住し築160年の古民家で、食品の加工販売をする芳泉茶寮（ほうせんさりょう）をオープンした髙橋裕子さんと信博さんを紹介した。
髙橋裕子さんは、
- 東京都赤坂で祖父が開いた割烹料理店に生まれる。
- 大学で信博さんと知り合い、卒業後に結婚する。
- 外国の弁護士資格をもつ信博さんと共に渡英する。
- ロンドンで見たテレビ番組で、田舎暮らしに憧れるようになる。
- 夫婦共通の興味は、田舎暮らしと各国の食文化。
- ロンドンから上海へと生活の拠点が移ると、裕子さんは料理の腕を磨こうと現地の料理学校に通い始める。
- 帰国後、2人は東京との二地域居住を目指して、千葉県長南町の築160年は経つ古民家を購入する。
- 古民家の修繕が始まると週末ごとに東京から通っていた信博さんが会社を退職し2人は完全移住を果たす。
- 2016年に食品を加工販売する「芳泉茶寮」をオープン。
- 芳泉茶寮の加工品は、イベントやインターネットを通して販売している。
芳泉茶寮の食品の加工品 商品ライナップ
料理上手な裕子さんの腕を活かし、一つ一つ手間をかけて作っているため全て少量生産です。
- 山椒油
- 辣油
- 点心のパイナップルケーキ
など、その季節その時に作りたいものを作っている。
芳泉茶寮オンラインショップ取扱商品
芳泉茶寮（ほうせんさりょう）と名付けたその古民家は美味しい水と空気、豊かな里山の自然を満喫できる場所です。そこに暮らしながら美味しいものを作り出し、みなさんと分かち合いたいという想いで、日々ものづくりに勤しんでいる。
おうちで麻辣拌麺＆新玉ねぎドレッシングのセット 価格3,800円
おうちで本格、麻辣拌麺が楽しめるキット（4人前）と、新玉ねぎドレッシングのセットです。
美味しく食べれるレシピ付き。
麻辣拌麺のタレにはピーナッツペーストをベースに芳泉茶寮さんの辣油や山椒油をふんだんに使った、さっぱりなのにコクがあるタレ。
新玉ねぎとにんじんのドレッシング 価格900円
新玉ねぎとにんじんをたっぷり使ったドレッシングです。
特製 辣油 価格950円
一度食べたらやみつきになる。
低温圧搾法で搾られた菜種油を使用し、調理中も、可能な限り油の酸化を抑えるように心がけて作っている。
唐辛子は、四川省の朝天辣椒と、韓国大山産甘口唐辛子を使用。
作る直前に粉砕して香りを最大限に引き出している。
しびれる 山椒油
痺れるうまさ。
本場四川の青山椒を使って、風味を最大限に生かしている。
少し使うだけで本場の痺れと、爽やかな山椒の香りを堪能できる。
パイナップルケーキ（ばら売り）ビーガン対応 価格320円
ビーガン、ベジタリアン対応のパイナップルケーキ。
1個から注文可能。
乳製品、卵、不使用。
砂糖は、白砂糖、甜菜糖、古式源糖を使用。
パイナップルをひたすら煮詰めて作る餡をクッキー生地で包んで香ばしく焼き上げる。
杏仁豆腐（2人分） 価格950円
南杏と北杏を一晩水に浸して柔らかくし、それをブレンダーにかけてさらしで絞り、低温殺菌の牛乳と、根釧地方限定の生クリームと合わせて、海藻ベース凝固剤で固めている。
えごまの葉のキムチ 価格580円
朝摘みの香りの良いえごまの葉を贅沢な材料でキムチにしている。
丸中醤油、今井のごま油、高級唐辛子などを使用。
ご飯が止まらなくなるご飯のお供。
杏仁豆腐4瓶+杏仁おからのパウンドケーキ1本のセット 価格4,800円
杏仁の香り、他で味わえないお菓子、驚きの香りの濃さなど評判の杏仁おからのパウンドケーキです。
杏仁パウンドケーキ1本作るのに、杏仁豆腐大瓶230g4本分のおからが必要。
杏仁豆腐を作ると同時に杏仁のおからができる。
そのおからを使ったシンプルな杏仁のパウンドケーキです。
※使用している食材や価格等は詳しくはお店のHPでご確認ください。
芳泉茶寮 千葉県長南町
| 店名 | 芳泉茶寮 |
| 住所 | 〒297-0123 千葉県長生郡長南町蔵持１０３８ |
| 電話 | 0475-47-2500 |
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| WEBサイト | 芳泉茶寮 |
