2023年3月18日放送の日テレ「満天☆青空レストラン」は、宮城県気仙沼市産のメカブ「春つげ華めかぶ」を特集します。ゲストはSnow Manの向井康二さん、宮舘涼太さんです。
春つげ華めかぶ
＼ 青空レストランで紹介 ／
宮城県最北端に位置する気仙沼市の唐桑町で第38漁徳丸 小野寺庄一さんが生産する「春つげ華めかぶ」。小野寺さんが養殖をされている唐桑町は、リアス式海岸特有の岬と湾によって多様な水産物に恵まれた地域で、美味しいメカブが育ちます。
更にこだわりの養殖方法にて育てられているため、生産者直送ならではの逸品です。
めかぶの旬は冬の終わりから初春にかけて。宮城県では3～4月が一番美味しい時期と言われています。
めかぶには、千切りめかぶ、削ぎめかぶ、丸ごとめかぶと3つのタイプがあります。
切り方が異なるだけで、全く違った食感、調理法になります。
青空レストラン番組内で紹介された「めかぶのガリバタポン炒め」がご自宅で再現できるセットも販売しています。
ポケマル公式、楽天ふるさと納税でも購入可能です。
お取り寄せ
【ふるさと納税】春つげ華めかぶ 宮城県 気仙沼市
ヘルシー食材として大注目のメカブ
メカブのねばりはフコダインという成分で、体の免疫力を高め、生活習慣病予防に効果が期待されています。胃の中の毒素を吸着して排出してくれるなど、いいことづくしの食べ物です。メカブは粘りが出るようにこだわりの養殖方法で育てています。
春つげ華めかぶの美味しい茹で方
小野寺さん直伝の美味しいめかぶの茹で方をご紹介します。
生のままパックしております。食べる前にさっと茹でて、お召し上がりください。
千切りめかぶ
１．ボールに春つげ華めかぶ、塩小さじ1を入れる。
２．熱湯を注いでグルグルかき混ぜる。緑色になったらザルにあけて水で冷やす。
全てのタイプのめかぶ
１．鍋に水を入れ沸騰させ、塩小さじ1を入れる。
２．春つげ華めかぶを入れ、かき混ぜる。緑色になったらザルにあけて水で冷やす。
食べ方のおすすめ
まずはシンプルに茹でためかぶに醤油や白だし、めんつゆ等お好みで味をつけ、素材の味をお楽しみいただけます。
熱々ご飯に乗せて、めかぶ丼もおすすめ。
小野寺さんのご自宅では、オクラや長芋、ネギ、海苔のトッピングが人気です。
めかぶのガリバタポン炒めの作り方レシピ
１．フライパンにバター、ニンニクを入れ香りが出たら一口大にカットしためかぶを入れる。
２．仕上げにお酒、みりん、ポン酢を回し入れたら完成です。
牡蠣、ホタテ、メカジキなども一緒に入れるのもおすすめ。
他には、温かいお蕎麦へのトッピング、めかぶしゃぶしゃぶでポン酢と一緒に（メカジキもよく合います）、納豆とめかぶを混ぜてパスタに乗せるのもおすすめ。
日本テレビ 満天☆青空レストラン 毎週土曜18時～19時放送
司会者 宮川大輔 今回のゲスト Snow Manの向井康二さん、宮舘涼太さん
