青空レストラン– category –

今回の青空レストランは、天然自然薯マイスターで、宮崎県都城市梅北町にある自然薯カフェ・ハートリーフカフェのオーナーの久美田善貞さんが厳選した宮崎県産の冷凍自然薯生とろろセットが紹介されお取り寄せになっています。 天然自然薯カフェ　ハートリ...

今回の青空レストランは、神奈川県の伝統野菜・里芋「開成弥一芋」です。弥一芋を使った、これからの季節に食べたい豚汁、煮物、ホイル焼きなどの料理、レシピを紹介します。 弥一芋 弥一芋は、明治36年に開成町出身の高井弥一郎さんが小田原から入手した...

創業より受け継がれてきた伝統の製法を守り、丁寧に調理し続ける本家留蔵さんは現在は6代目。季節に合わせて確かな滋味を選び抜き素材を最大限に引き出した四季旬彩の数々、良質な食材を惜しげもなく使い作られる九十九里近海の恵みが楽しめる。九十九里近...

今回の満天青空レストランは千葉県長南町で生産される蓮根「金坂蓮魂」がお取り寄せです。千葉県長南町の山間部の谷津田で生産される蓮根です。山間部なので平野部に比べ田んぼが小さい、生産量も限られる、同じ作物を育てるには経費は一緒で割りに合わな...

今回の青空レストランは「深谷リーキ」を紹介する。深谷リーキのブランド化に取り組んでいる名人の持田さんが代表を務める六次産業協同組合が埼玉県の名産である深谷ねぎを育ててきた生産者のノウハウを西洋ネギであるリーキに注ぎ込み深谷リーキを栽培し...

今回の青空レストランでは、新潟県新潟市にある地域密着型スーパー高井商店が販売する南蛮海老味噌の調味料が紹介されます。 南蛮海老味噌はお湯を注ぐだけで料亭やお寿司屋さんのような本格海老味噌汁が味わえる。新鮮な南蛮海老からとった濃厚で風味豊か...

今回の青空レストランでは、千葉市川市にある梨屋 与佐ヱ門の梨「王秋」が紹介される。H型4本主枝で栽培することで高品質な梨を生み出す。梨の旬は8月中旬から10月中旬までなので、今回のお届けが今年最後になる。与佐ヱ門さんでは旬を味わってもらうため...

今回の青空レストランは兵庫県香美町で生産される牛・但馬牛の但馬玄が紹介される。 清涼な空気、おいしい水、豊かな自然の中の環境で育つ牛・但馬牛の但馬玄（たじまぐろ）の牛肉の肉質はまろやかで上品な味わい。バラ肉の脂は風味豊かで、きめ細かく旨味...

今回の青空レストランは神奈川県伊勢原市にある「ムールアラムール」さんの美味しいパンが紹介される。 Moulus a la Meule（ムール　ア・ラ　ムール） 2010年4月オープンしたパン屋さん。神奈川県伊勢原市で遠方からもパン好きが足を運ぶ人気だったブノワ...

今回の青空レストランは、香川県で養殖されるチョウザメの魚卵「瀬戸内キャビア ベステル」が紹介される。 CAVIC代表の板坂さんは母校が廃校になるという話を聞き、跡地を地元のために利用できないかと一念発起しチョウザメの養殖を始める。 チョウザメの...