ラヴィットの東京ホテイソンの夜明けのグルメ、絶品朝ごはんを徹底調査。京都スペシャル老舗の絶品うどん＆行列ができる極上丼が取り上げられました。
お寺がたくさんある京都は朝が早い！絶品朝ごはんが食べられるお店がたくさんあります。ゲストはオジンオズボーン篠宮暁さん、Aえ！groupの佐野晶哉さん、森脇健児さんです。
目次
朝7時開店 節道BUSHIDO 京都府中京区道祐町
食べたら感動！もりもりでふわふわの絶品夜明けのグルメ。
朝7時開店している節道BUSHIDO
綿島光一さん（34歳）
メニュー
節道定食 参考価格1,000円
使用しているカツオ節は、全国鰹節類品評会で農林水産大臣賞を受賞した最高級の本枯節・高知県「土佐節」です。
本枯節（ほんかれぶし）とは、鰹節の表面にカビを付けた鰹節です。
カビを付けることで荒本節の水分を更に低くさせ、脂肪分を分解させること。
日本全国の鰹節を試した結果、土佐節が1番味が濃くて塩味が強いのでお米との相性が良かったです。
その土佐節を0.01ミリの厚さに削り、削りたてを熱々ごはんの上にたっぷりとのせた贅沢な節道定食です。
節道定食のまずは鰹節だけで食べて土佐節の美味しさを実感して欲しい。
それから鰹節の上に京都産の卵を落として食べます。
そして最後の〆には、出汁茶漬けで食べます。
節道BUSHIDO アクセス（地図）お店の場所はどこ？
| 店名 | 鰹節丼専門店 節道BUSHIDO |
| 住所 | 〒604-8118 京都府京都市中京区道祐町１３５−１ 三条食彩ろぉじ内 |
| 電話 | 075-744-0758 |
| 営業時間 | 朝 7時～15時 夜 17時～23時 |
| 定休日 | なし |
| WEB | bushido.official.ec |
