2024年10月19日の「人生の楽園」は、栃木県さくら市でお蕎麦屋をはじめた佐藤紀行さんが紹介されました。
栃木県さくら市の一角に、昭和レトロな雰囲気漂う白い木造の建物があります。2024年7月にオープンしたばかりのお蕎麦屋さん「やまあおい」です。店主の佐藤紀行さん（54歳）は、去年そば打ちの技を習得し、新米そば職人として店に立っています。
開店までの道のり
紀行さんは地元の会社で車の開発エンジニアとして働いていましたが、技術革新の波に「ついていけない」と感じ、53歳で早期退職しました。趣味の山登りを通じて元気を取り戻し、次の人生について考え始めた紀行さんは、行列のできる美味しいそば店を訪ねたことがきっかけで「これだ！」と思い立ちました。横浜市の有名そば教室「一茶庵」で修業し、さくら市の開業支援制度を利用して、「やまあおい」をオープンしました。
店の特徴と人気メニュー
「やまあおい」の一番人気はシンプルな「おせいろ」です。紀行さんの蕎麦は、地元産の「常陸秋そば」の実を使って石臼で自家製粉し、そばの実の甘皮を残して一緒に挽く「甘皮挽きぐるみ」で粗挽きにしています。一部はあえて細挽きにし、ブレンドするのが紀行さんのこだわりです。蕎麦の香りが感じられ、歯応えがあるのが特徴です。
日々の奮闘と支え
オープンから3ヶ月、紀行さんは日々失敗しながらもお客さんの「美味しい！」という声に励まされ、やりがいを感じています。忙しい時間帯には、パートで看護師として働く妻・あゆみさん（51歳）が店を手伝ってくれます。紀行さんとあゆみさんの夫婦の絆、そして地域の人々との温かい交流が「やまあおい」を支えています。
やまあおい 店舗情報
店名：やまあおい
住所：栃木県さくら市喜連川4366-4
電話：050-8881-7792
営業時間：11時30分～14時30分
定休日：木、金曜、不定休
駐車場：店舗前に4台、離れたところに合計14台有り
支払い方法：現金、カード（一部）、電子マネー（一部）
特徴：全席禁煙、落ち着いた空間、カウンター席あり
WEBサイト：Instagram
ぜひ美味しいと評判のお蕎麦を食べてみてください。
