今回の「ポップUP！」の「くろうと番付、玄人が厳選した全国名物おでん」で、静岡市にあるお店「さすぼし蒲鉾」の「静岡おでん」が取り上げられました。
さすぼし蒲鉾の静岡おでんはお取り寄せできます。
【静岡おでん容器入り】静岡 名物 静岡おでん
Yahoo!ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ静岡おでん
鶏卵、大根、こんにゃく、牛蒡巻、牛筋、黒はんぺん、ちくわ
加工後も崩れない専用の黒はんぺんを開発。
黒はんぺん独特の歯応えと味わい深さが良い。
商品名 静岡おでん
お店 さすぼし蒲鉾
住所 静岡市清水区由比町屋原
静岡おでんは、昔懐かしい駄菓子屋さんには必ずあった静岡のソウルフード。
ダシを継ぎ足しながら毎日煮込んでいくのが静岡流。
富士川から大井川までの比較的広い範囲で愛されている味です。
牛すじ、ねりもの、卵などのおでんの具をすべて串刺しにするのも特徴のひとつです。
注目の具材はイワシやアジの骨ごとすり身にした黒はんぺんです。
黒はんぺんは歯応えと味わい深さがあることから必ず食したい逸品です。
静岡おでんの魅力のひとつは、牛すじをベースにコトコト煮込んだ真っ黒なスープです。主役は黒はんぺん、青海苔とダシ粉もついてます。
静岡県民は“はんぺん”と聞くと“黒はんぺん”を思い浮かべます。青魚を使うのが黒はんぺん。特に静岡県由比では原材料のほとんどに“鰯”を使い、白はんぺんと比べるとプリッとした食感で鰯の濃厚な旨みが口の中に広がります。油で揚げた、黒はんぺんのフライも静岡では人気の定番メニューです。青魚を使うのが静岡ならでは。さらに鰯のみで造るのは静岡・由比ならではです。全国でも希少のイワシの配合比率が高いのもかかわらず、しっかりとした弾力の“はんぺん”をぜひお試しください。
ポップUP！玄人が厳選した静岡おでん。
その中でも黒はんぺん推しです。黒はんぺんの食感と味わいがたまらなくハマると話題です。ぜひお試しください。
フジテレビ ポップUP！ 毎週月曜～金曜 11時45分～14時45分放送
司会者 佐野瑞樹 山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）ほかゲスト
