新潟おでん(南蛮海老しんじょう・車麩)竹徳かまぼこ お取り寄せ通販 新潟市中央区

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今回の「ポップUP!」の「くろうと番付、玄人が厳選した全国名物おでん」で、新潟市中央区にあるお店「竹徳かまぼこ」の「新潟おでん」が取り上げられました。

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竹徳かまぼこ 新潟おでん お取り寄せ通販

新潟おでん 竹徳かまぼこ

竹徳かまぼこの新潟おでんは通販でお取り寄せ可


新潟おでん 竹徳かまぼこ

新潟おでん
大根、車麩、玉子、蒟蒻、昆布、甘海老つみれ、とく天、ごぼう天
地酒と焼あごをダシにした新潟おでん。

商品名 新潟おでん
お店 竹徳かまぼこ
住所 新潟市中央区

新潟おでんは、地酒と焼あご(トビウオ)を出汁にしたおでんです。
同じく新潟県産の名物である車麩は出汁がしみ込みうま味が広がる逸品です。
車麩は巻きが多く煮崩れしにくい。
焼きアゴのあっさり出汁、ほんのりお酒の甘さ。

新潟おでん 竹徳かまぼこ 新潟市中央区
出典:竹徳かまぼこ

おでんの出汁には佐渡産の焼きアゴ(トビウオ)出汁を使用し、割り下には新潟の地酒を煮切りにして使用。
具材には新潟県産の南蛮海老(甘海老)を使った南蛮海老しんじょう、新潟県産の名物の車麩、大根をはじめ、厳選した具材を使用し、それぞれ別々の鍋でじっくりと煮込み下ごしらえ。最後に具材とスープを合わせることで澄んだスープが特徴の新潟おでんが完成。

新潟おでん お召し上がり方
袋からお鍋に移して中火で温め、沸騰してから弱火で3分程度、大根の芯が温まれば熱々の新潟おでんの完成です。また袋のまま湯煎にかける場合は10分程度長めにすると芯まで温まります。
冷めたままでも美味しく食べられます。
お好みで和からしや柚子胡椒、かんずりなどの薬味を添えても美味しく召し上がれます。

今回のポップUP!くろうと番付はおでん。
玄人が厳選したおすすめのおでんは竹徳かまぼこの新潟おでんでした。

フジテレビ ポップUP! 毎週月曜~金曜 11時45分~14時45分放送
司会者 佐野瑞樹 山﨑夕貴(フジテレビアナウンサー)ほかゲスト

新潟おでん 竹徳かまぼこ 新潟市中央区

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