今回の青空レストランは玉川大学が研究に30年を費やしたLEDで美味しくなる未来のレタス夢菜が紹介されます。しゃぶしゃぶ温野菜、ふわふわ焼売、海鮮味噌炒め、肉巻きフライ、パラパラチャーハンに夢菜を使って料理します。ゲストはジャニーズWESTの桐山照史さん。
夢菜
夢菜は玉川大学が研究して開発した成長に必要なLED光と栄養豊かな水で、クリーンルームの中で丁寧に栽培される農薬も一切使わないレタスなどの野菜です。
室内の農園で生育に必要なLED光と水で育てられるため、自然栽培と違い異常気象や雑菌がなくクリーン環境で安定したシャッキシャキの食感とみずみずしい新鮮な野菜が育ちます。
・クリーンルームが夢菜の畑なので雑菌の多い土や外気に触れない衛生環境で野菜が育てられる。
・クリーンルームの中で、農薬は使わないので、洗わなくてもよいほどキレイな野菜です。
・ASIAGAPが認定した食の安全管理で育てられています。ASIAGAPとは食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる日本発の国際的な認証制度です。
LED農園で育った夢菜は、痛みや変色に強く、新鮮さが長持ちします。
夢菜の種類
フリルレタス
シャキシャキ食感とやや厚みのある葉から生まれる採れたての甘みが楽しめる、夢菜を代表するレタスです。
フリルルージュ
見た目も鮮やかで、いつものサラダがもっと美味しく華やかになります。
グリーンリーフ
みずみずしさを凝縮したような採れたてレタスの深い味わいが楽しめる、夢菜のもうひとつの代表する野菜です。
レッドファイヤー
柔らかいのにしっかりした味わい、お料理好きの奥様におすすめしたい野菜です。
ロメインレタス
サラダのアクセントになる深い色合いとたべごたえが楽しめる野菜で、レタスの味わいを拡げる夢菜の自信作です。
夢菜にはプレミアムシリーズがあります。
夢菜プレミアム フリルレタス
夢菜プレミアム フリルルージュ
これら夢菜プレミアムは、苗の選抜や栽培方法もさらに粋を凝らし、よりプレミアムな風味や食感を目指して丁寧に育て上げた夢菜のフラッグシップ（最上級品）シリーズです。
通販でお取り寄せは、青空レストラン通販と、サイテックファームさんのHPからでもきます。
店頭販売ではOdakyu OXさん店舗で産地直送の新鮮な夢菜を買えます。
サイテックファーム
| 店名 | 株式会社 サイテックファーム |
| 企業理念 | 全ての人を大切に想うビジョン。 LED農園産野菜およびその生産技術を通じて、 世界へ食の安全・安心を提供し社会貢献の一助とする。 |
| 本社 | 〒105-6407 東京都港区虎ノ門一丁目17番1号 虎ノ門ヒルズビジネスタワー 電話 03-3502-0227 |
| LED農園 | 玉川ファーム 〒194-8610 東京都町田市玉川学園6-1-1 玉川学園内サイテックファーム 電話 042-723-5080 市原ファーム 〒290-0068 千葉県市原市八幡浦2-5 市原サイテックファーム 電話 0436-41-0465 |
| 代表者 | 代表取締役 丸山高英 |
| 出資会社 | 西松建設 株式会社（100％） |
| WEBサイト | サイテックファーム |
サイテックファーム夢菜は、玉川大学と西松建設グループの産学連携によるLED農園プロジェクトです。
日本テレビ 青空レストラン 毎週土曜よる18時から放送
MC：宮川大輔
今回のゲスト：ジャニーズWEST 桐山照史
毎週ゲストと一緒に宮川大輔が春夏秋冬の美味しい食材を求めて日本全国を飛び回る。極上食材で作る絶品レシピが続々登場します。
今回の番組内容は、玉川大学が研究に30年を費やしたLEDでおいしくなる未来のレタス。
