フジテレビ「めざましテレビ」の「有名店公式レシピで再現」で、HeySayJUMPのメンバー伊野尾慧さんが作った大戸屋の定番メニューであるチキンかあさん煮の作り方をご紹介します。
晩ごはんにピッタリ！大戸屋ごはん処のチキンかあさん煮です。公式レシピが公開されています。
1958年の創業当時からある売上は常に上位3位以内の人気メニューです。
目次
チキンかあさん煮の作り方
大戸屋さんのチキンかあさん煮の公式レシピです。
材料（2人分）
チキンかつ 2枚
玉ネギ スライス80g
じゃがいも 4個
れんこん 半月切り4枚
蒸しにんじん ひと口大4個
大根おろし 160g
ほうれん草 40g
なめたけ 20g
かあさん煮のたれ 80cc
水 400cc
揚げ油 適量
作り方（手順）
1.チキンかつは、食べやすい大きさにカットして、じゃがいもとれんこんは、揚げ油で素揚げしておく。
ほうれん草はさっと茹でて水けをしぼる。
2.フライパンに、玉ネギとにんじん、かあさん煮のたれと水を加え、中火で煮込む。
3.水けをきった大根おろしの半量を加えて混ぜ、素揚げした野菜とチキンかつ、ほうれん草を加え、フタをしてひと煮立ちさせる。
4.器に盛り、残りの大根おろし、なめたけをのせて出来上がり。
大戸屋ごはん処のポイント
鍋を煮るときに煮詰めないことがポイントになります。
かあさん煮のたれは大戸屋さんで販売されているようです。このたれが美味しい秘密なんでしょうが、残念ながらたれのレシピは公開はされていません。
昆布の旨味もプラスした醤油ベースの特製ダレです。
かあさん煮のタレをゲットして家庭で美味しいかあさん煮を作ってみたいですね。
かあさん煮のたれは、肉じゃが、なすの揚げびたし、鶏ひき肉とまいたけの和風パスタ 柚子こしょう風味、鶏肉とエリンギのガーリックバター炒めなどにアレンジメニューに使えるということですよ。
