ZIP!の朝ごはんジャーニーは神奈川県平塚市でおいしい朝ごはんを紹介します。ルールは視聴者からの情報をもとに朝ごはんを探す。
“神奈川の中で江の島の有名なしらすですが、中でも珍しいのは、「生しらす」がオススメです。「しらすや」という和食店で、生しらす丼を食べて・・・”とTwitter投稿がありました。
マーティンのお母さん（マミー）ことが昔好きだったという幼馴染の杉山さんが働く直売所「湘南しらす 丸八丸」で生しらす丼を頂くことに。
生しらすは、その日にとれたものだけを販売
湘南エリアは昔からしらすの漁場として有名。流した網でしらすをとる漁法で行います。たっぷりとれたて生しらすを御飯の上にのせて頂きました。とれたては甘み食感ともに最高なんだとか。
湘南しらす 丸八丸で生しらすを通販・お取り寄せ
湘南しらす丸八丸さんでは平塚沖・地獲れしらすの直売所と地方発送をしています。
釜揚げは新鮮な生しらすを粗塩のみで湯で茹で揚げ。
たたみいわしは生しらすを「たたみいわし専用の木枠」に入れて勢い良く台にたたきつけます。形を整えて乾燥させて完成。
仕上がったしらすは手作業で袋詰めし、消毒などの衛生面を常にチェック。パック商品は全て金属不純物探知機を通した後出荷されます。保存料、香料など一切使わず粗塩のみで湯で揚げるので安心して食べられます。
しらすの栄養は、ビタミンD、ビタミンB12、DHAなどのミネラル成分が含まれ、特にカルシウムが豊富。骨や内臓などもそのまま食べれる海の恵み。
湘南しらすのしらす商品と価格は？
しらす干し 100g 600円
しらす干しをほど良く乾燥させたしらすで大根おろしと相性抜群です。
釜揚げしらす 200g 600円
釜揚げしたそのままのおいしさで、やわらかい食感が魅力です。
たたみいわし 10枚 900円
サッとあぶって上品な香ばしさ。
ちりめんじゃこ 大600円/小300円
おつまみに、サラダのトッピングなど。
ごまめ 110g 600円
お正月用の田作りや、から炒めしたものを辛子醤油で。
しらす佃煮 大600円/小300円
はちみつと生姜をたっぷり使い、甘辛に仕上げた佃煮。
しらす 沖漬け 80g 400円
網からあがったばかりのぴちぴち、はねているしらすを船上で「特製たれ」に漬け込んだご飯のお供に最高です。
生しらす 1パック 600円
※要予約 生しらすの消費期限は当日限り。
当日の漁しだいで販売。
ご注意
しらす商品は漁、季節により欠品となる場合があるそうですので、湘南しらすさんへ電話でご確認ください。
しらすは、えび・カニの混ざる漁法で漁獲しているということなのでアレルギーなどご注意ください。
しらすのおいしい食べ方は？
白菜のしらす和え
白菜の千切り、かつおぶし、ちりめんじゃこを適量と醤油、ごま油で味を整えて出来上がり。
しらす佃煮のおにぎり
ごはんにしらすの佃煮を混ぜて簡単においしく。
塩もみきゅうりのしらすのせ
輪切りしたきゅうりは塩もみししぼります。細切りにしたミョウガときゅうりと合わせポン酢で和える。その上に釜揚げしらすをたっぷりのせて完成。
しらすとごはんのピザ風チーズ焼き
餃子の皮の上にオリーブオイル・マヨネーズ・ごはん・白ごま・ちりめんじゃこ・とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼く。パリパリ感を出すためにクッキングシートを使いフライパンで焼くとさらに良いです。
釜揚げしらすとゴーダチーズの春巻き
（鎌倉ダイニング矢のふきこ先生監修）
ズッキーニ、生シイタケ、ピーマン、ゴーダチーズ（プロセスチーズ可）を適当な大きさに切り、釜揚げしらすと混ぜて具を作る。春巻きの皮で巻いて油で揚げれば完成。味付けはしらすの塩味のみ。
しらすを使ったピザ3種レシピ
しらすガーリックバターピザ
冷凍ピザクラフト
とろけるミックスチーズ
しらす干し
ガーリックバター
乾燥パセリ
しらすケチャップピザ
冷凍ピザクラフト
とろけるミックスチーズ
しらす干し
トマトケチャップ
乾燥パセリ
あらびき黒こしょう（ガーリックパウダーでも可）
しらす海苔ピザ
冷凍ピザクラフト
とろけるミックスチーズ
しらす干し
刻み海苔
物足りない風味になりやすいので醤油をたらして焼くのもオススメ。
湘南しらす・アクセス（周辺の地図・場所）
| 店名 | 湘南しらす 丸八丸 |
| 住所 | 〒254-0803 神奈川県平塚市千石河岸５３−７ |
| 電話 | 0463-22-7260 |
| 営業時間 | 8時30分～17時 |
| WEBサイト | maruhachimaru.com |
生しらすの通販・お取り寄せ
大手インターネット通販で生しらすをお取り寄せ。
Yahoo!海の幸なのにYamato（楽天市場店）さんの生しらすは、鮮度にこだわり船上で氷〆だから新鮮なんです。生鮮流通に勝るとも劣らない鮮度が自慢の生しらすを販売しています。さらに無添加、無着色で獲れたての自然の味わいです。
新鮮だから生しらす丼で食べられるんです。
海鮮丼でも、刺身でもポン酢でさっぱりでも生しらすを味わ得るのが自慢。
生しらすを食したレビュー
家族にとても好評でリピ。温かいご飯にのせペロッとすぐなくなってしまいます。ちょっと苦味もあり大人の味。
子供たちに大人気で皆はご飯に乗せて青じそと混ぜて食べています。
しらすは茹ででもおいしい。生だとネットリ感があって濃厚な感じ。ワサビ醤油を少したらして熱いご飯にのせて食べます。おいしい。
小分けしてある解凍するのに便利。生しらす丼にして食べました。美味しかった。
新鮮でおいしくいただきました。また購入したい。
完全とれたての生には敵いませんしかしながら、まずい生しらすは生臭さがあるのですが、これは全くなし。今の時期は禁漁期間だったりするため解凍生しらすが食べられるありがたいもの。
想像以上に美味しい。冷凍ってどんな感じか分からなかったが冷蔵庫内解凍でとても美味しい生しらすへ。生臭さもなく手軽で素晴らしい。
生臭いという方もいるので解凍の仕方によっても臭みが出るのかなと思います。
まとめ
ZIP!朝ごはんジャーニーで神奈川県でとれる生しらすを紹介。生しらす丼にすると最高に美味い。お店の情報や生しらすのお取り寄せなどを調べてみました。
