鰹節– tag –

人生の楽園で、静岡県御前崎市で香りを受け継ぐ、かつお節職人の澤入広美さん（59歳）と妻の登代子さん（59歳）のご夫妻が紹介されました。父親の入院がきっかけで地元の農協を早期退職し、江戸時代から続く伝統の製法である手火山式（てびやましき）を両...

2019年7月22日放送の新説所JAPANで、日本一かつお節を食べる沖縄で発見した和食料理人絶賛の幻のかつお節が登場。 真相を確かめるため地元の漁協へ。 「宮古島に独自のかつお節があると聞いたが？」 「宮古節というかつお節がある」という。 それは宮古島...