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長野県佐久市春日にある「職人館」は、世界的なシェフたちが足を運ぶ名店です。その理由は、店主であり、農林水産省「料理マスターズ」受賞者の北沢正和さんが提供する、山菜グルメにあります。 北沢正和さんのこだわりの山菜グルメ 北沢正和さんは、長年...

今日の「ZIP!（日本テレビ　2023年12月27日）」の水卜麻美アナウンサーが朝食のおすすめ料理や商品を紹介するコーナー「水卜あさ美と一緒にあさごはん」で放送された、東京都にあるお店「なだ万」が製造販売する「年越しそば」についての特徴や味わい、口...

人生の楽園で高遠そば店「蕎麦きし野」が紹介されましたね。2021年4月にオープンした蕎麦きし野は蕎麦職人の岸野靖典さんと妻の知子さんで営業しています。伊那市内の名店で修業した経験を持ち、自家製粉したそば粉で打った手打ち蕎麦を提供しているお店で...

ラヴィットのおすすめのキレが良いもので、激辛料理研究家　金成姫（キム・ソンヒ）考案・監修のハバネロ蕎麦が取り上げられました。激辛マニア必見のハバネロを蕎麦に練り込んだ激辛旨いハバネロ蕎麦です。 ハバネロ蕎麦　赤い壺 ハバネロ蕎麦　赤い壺　...

今回の人生の楽園は、山梨県早川町で蕎麦屋と古民家宿をはじめた鞍打大輔さん（47歳）、妻の佳子さん（58歳）です。 出典元：月夜見山荘HP 鞍打大輔さんは、東京の大学で建築学を専攻。大学4年の時に農山村地域の町づくりを研究するために山梨県早川町を訪...

日光寒晒し蕎麦が今回の青空レストランで紹介！かんざらしそばとは、栃木県日光の新名物で、秋に収穫した蕎麦の実を、日光市御幸町の製氷池で1～2週間さらしてアクを抜いた後に高い場所の霧降高原で寒い風にさらして自然乾燥させます。 そうすることで、ア...

2019年12月27日放送の日本テレビ「ZIP!」のマーティンのコーナー日本全国朝ごはんを探す旅！朝ごはんジャーニーは長野県善光寺からスタート！ 参道から少し入ったところにある創業から50年の老舗そば屋「そば処　元屋」さんでお蕎麦をいただきます。二代目...

日本テレビ「ヒルナンデス」（2019年12月20日放送）で、プロが教える美味しい蕎麦の作り方を紹介します。そば研究家の虎之介流！年越しそばを美味しくするプロの技についてまとめました。これなら家庭でも簡単にできそうだと思いましたので、皆さんもやっ...

誰だって波瀾爆笑のゲスト・オリラジ藤森慎吾さんが東京NO.1の蕎麦屋さんを教えてくれた！ 一人でも食べに来るというおそばの甲賀OSOBA KOUGAという藤本さん行きつけのお店です。ひとりでもということは常連さんなんですね。アンジャッシュ渡部建さんもう...

今週の人生の楽園さんは、石川県南部に位置する白山市の10世帯が暮らすのどかな山里左礫町（ひだりつぶてまち）で地元に活気をとお蕎麦屋さんをはじめた山岸隆さん（78歳）です。 左礫町で生まれ育ち石川県の警察官となり紀代美さんと結婚。定年前にそば打...