2024年5月2日「ZIP!」の「水卜麻美と一緒に朝ご飯」で放送された、大阪府にある会社「柿千」が製造、販売する柿の葉寿し「金の華サーモンの柿の葉すし」をご紹介します。
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柿千の金の華サーモン柿の葉すしとは？
柿千の金の華サーモンの柿の葉すしは、こだわりの宮城県産サーモンをたっぷり味わっていただける、シャリの側面まで巻き込むほどの大きなネタで、特別な柿の葉すしに職人が手造りで仕上げてあります。
もっちりとしたシャリにとろけるような食感のサーモンが側面までたっぷり乗っていて食べごたえがあります。
柿千は、宮城県北東部にある牡鹿半島で採卵、孵化、稚魚、成魚まで一貫して養殖場で管理育成され、鮮度と身質が落ちないよう、一匹ずつ人の手で活〆をしたサーモンを使っています。
活〆することで、鮮度保持を向上、新鮮で、お刺身でも食べられる高品質、高鮮度の「みやぎサーモン」を使用しています。身にツヤと張りがあり、とろけるような食味が特長です。
この良質なサーモンを、寿しに合うように塩、酢で味の調整を重ねています。お米は食味ランキング高評価の「伊賀米コシヒカリ」です。もっちりとした粘りと甘みが特長です。
ご家庭はもちろん、贈り物にもおすすめです。
会社名：株式会社 あじみ屋 登録商標「柿千」
住所：柿千 仕込蔵 ： 大阪府松原市大堀１丁目14番７号
