【いのお飯】福井県産ミディトマト越のルビーのレシピ・お取り寄せ方法

めざましテレビ(2021年6月放送)の伊野尾慧さんが全国の名産を食べて全国の生産者の皆さんを応援するコーナー「いのお飯」で、今回紹介されたのが福井県のミディトマト「越のルビー」です。

福井県産ミディトマト 越のルビー

越のルビーとは、福井県で育てられているミディトマト(中玉トマト)で甘味と酸味のバランス抜群です。
平均糖度が7~8度とフルーツのような甘さとビタミンとリコピンが豊富です。
越のルビーの名付け親は芥川賞受賞作家 津村節子さん。

福井産ミディトマト 越のルビーは、甘味と酸味のバランス抜群です。

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越のルビートマトを使ったレシピ「たっぷりトマトソース煮込みハンバーグ」

番組で食べたレシピは、越のルビーを使った、たっぷりトマトソース煮込みハンバーグです。
加熱したトマトは甘みも強くなりなおさら美味しいんです。

伊野尾慧さんもおいしい越のルビートマトを堪能しました。

福井県産 越のルビー トマトをお取り寄せ

福井県産の越のルビートマトは各ショップからお取り寄せが可能です。


福井県産 越のルビー ミディトマト
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越のルビートマトレシピ

福井県の特産 越のルビーは、中玉トマトで糖度8度ほどあるフルーツのような甘さが特徴です。

越のルビーのカップカレーライスのレシピ

いのお飯で紹介 福岡県産ミディトマト越のルビー フルーツトマト激甘品種 レシピ
出典:食探いろどりレシピ

出典元:食探いろどりレシピ
料理人:出倉弘子さん

材料(4人分)

ミディトマト(大) 6個
市販のカレー 4袋
とろけるチーズ 適量
パセリ 適量

作り方

  1. へたをとってミディトマトのおしりを5ミリほど包丁で切ります。
  2. トマトの中身をスプーンでくり抜き、カップを作ります。
    (くり抜いたものは、トマトライスに使う)
  3. 市販のカレーを温め、カップの中にカレーを入れて、チーズをのせる。
    (カップにカレーを注ぐ量は、表面より1~2ミリ下)
  4. オーブントースターの中にアルミホイルを敷き、その上にカップカレーを置いて焼く。
    180度程度で3~4分が目安です。
    チーズが溶けて、トマトの下がふつふつとしてきたら、取り出します。
    (焼く時間は、トマトライスの炊き上がりに合わせるとアツアツのままおいしく食べられる。また、カップカレーの数は多ければ多いほど、濃厚でおいしい)

フジテレビ「めざましテレビ・いのお飯」毎週木曜日5時40分頃放送
MC 伊野尾慧

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