2024年7月16日放送「ZIP!」の「水卜麻美アナウンサーと一緒に朝ご飯」で、北海道にある「ふらのジャム園」の富良野ジャムの中でも人気のジャム「ハスカップジャム」が紹介されました。
「ジャムおばさん」について
ふらのジャム園は、ジャムおばさんという愛称で親しまれています。多彩なジャムを生産しており、直営ショップの名前は「ジャムおばさんのジャム工房」です。その職人技とこだわりが詰まった商品は、その品質と美味しさを確信することができます。
「ハスカップ」とは？
ハスカップは、北海道だけに自生し、アイヌの不老長寿の薬と言われた、ビタミン、有機酸、ミネラルが豊富な木の実です。ブルーベリーに似てますが、コクと酸味があります。目に良いとされるアントシアニンが多く含まれており、その含有量はブルーベリーの約10倍と驚異的です。
ジャムの原料となるハスカップ
ジャムの原料となるハスカップの実にはポリフェノールやビタミン、有機酸などが豊富に含まれています。反面、果皮が薄く繊細で取り扱いが難しい上、毎年6月末から7月中旬頃までの約3週間ほどの短い期間しか収穫できません。ふらのジャム園のハスカップ畑では、短い収穫期を惜しんで早朝からスタッフたちが完熟した実だけを選んで丁寧に収穫しています。
ふらのジャム園のハスカップジャムの製法
ふらのジャム園のハスカップジャムは、ジャムおばさんの名前がついている商品の一つで、それら大切に育て収穫されたハスカップの実を使って、熟練した職人たちのひたむきな手仕事によって作り出されています。その製法の特徴は、水を一滴も使わない、ほとんどの原材料が北海道産で、創業当時から無添加・無着色、昔ながらの製法です。原料は、果物、野菜、砂糖のほか、生レモンを手で搾って果汁を足しています。
ハスカップジャムのアレンジレシピ
また、ハスカップジャムを使ったアレンジレシピも紹介されています。例えば、「ハスカップジャムとナッツのヨーグルト、ハスカップクリームチーズなど、さまざまな料理に活用できるということです。いろんなレシピを試してみるのもいいかもしれませんね。
購入方法と直売所
ふらのジャム園のハスカップジャムは、直営ショップ「ジャムおばさんのジャム工房」で購入することができます。また、通販サイトでも購入可能で、ヤフーショッピングなどのオンラインストアでも取り扱っています。
以下の通販サイトで購入可能です。
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